大家有吃過越南的法國麵包嗎？我對裡面夾著的火腿肉相當好奇，帶點東南亞風味的越南火腿giò lụa，原來也是因為 …
分類: 煮義
(食譜) 加了蝦肉更鮮美的越南水晶餃
前一陣子去胡志民市旅遊時，吃到了一個相當親切但又有在地風味的水晶餃，仿佛台灣水晶餃的表姐妹一樣，實在好像喔！除 …
(食譜) 培根雞肉捲．天然肉香PEKOE熟肉室—台灣黑豬五花培根
在西式料理手法中，培根的角色其實是很重要的，其中它有幫助調整柴澀肉質的口感，像法式的紅酒牛肉會加上培根，或者義 …
(食譜) 橙香胡麻雞絲沙拉@ 五星級自慢家常菜．LAICA低溫料理舒肥棒・無油煙料理
Winnie即將於7/3推出的新書「五星級自慢家常菜」（博客來購書👉👉https://reurl …
(食譜) 涼夏常備菜．祥記梅子粉入菜之梅子風味醋漬青木瓜
喜歡梅子粉灑在水果上嗎？舉凡芭樂、小番茄、鳯梨，如果水果不甜，加了梅子風整個風味就會提升，但總是有那股聲音說著 …
玩味煮義 X 營養師的減醣生活提案・減重也能吃飽吃好的鮮蝦花椰菜飯
前天到台中參與「營養師的減醣生活提案」 新書分享會的料理示範工作，碰到出版社朋友分享她最近在實行 …
(食譜) 麥芽糖紅麴醬烤腱子骨．好味道的來春嬤柴燒麥芽糖
今天要來講講自然的甜味食材「麥芽糖」，麥芽糖是由糯米及小麥芽一起經過長時間的熬煮所產生出來的糖，所以它帶著淡淡 …
(食譜) 越南麵包之抺醬・自製越南豬肝醬（簡易版）
上上星期吃到了心中No.1的大園亞仙越南麵包（文章詳此），才了解到裡面的抺醬「豬肝醬trét patê」，台灣 …
(好書推薦＋食譜) 河粉聖經・越南麵包三明治＋雙色蘿蔔泡菜
最近東南亞廚房模式開啟，對做越南菜產生興趣到暑假決定跑一趟越南學料理去～ 還沒出發前先來做一下行前功課，在隔壁 …
(食譜) 把粉圓變營養囉～～ 創意黑木耳黑糖QQ粉圓
之前Winnie幫高雄農業局的型農大聯盟設計食譜，使用「發現杉之美農場」的黑木耳來發想，我覺得除了我們所熟悉的 …