有網友猜這道菜叫爆漿小章魚，我一咬下去，還真的會爆漿哩！噴的好遠～～

這道章魚跟溺水的章魚的煮法有異曲同工之妙，材料都相近，也同樣利用章魚生出來的水燉煮，

將小番茄塞在章魚頭的的好處是煮好後的章魚頭形還維持的很完美！

用陶鍋小小火將章魚燉煮到膠質釋放至嫩而入味，做法簡單，分享給大家～

 

材料：（以下份量可視自己的砂鍋大小及買到多少章魚來做，沒有一個標準）

小章魚　　　　　　5隻

番茄　　　　　　　5顆

義大利平葉巴西利　1把

大蒜　　　　　　　2瓣

特級橄欖油　　　　適量

紅酒醋　　　　　　少許

辣椒粉　　　　　　適量

 

 

做法：

1、將章魚的頭清理乾淨，塞進一顆小番茄跟一些巴西利葉．

 

 

2、陶鍋底部放切碎的大蒜，再將做法1的章魚鋪上去，接著將去皮切塊的馬鈴薯穿插其間，淋上少許的紅酒醋及橄欖油．

 

3、煮約30分鐘，用叉子很輕鬆的穿叉過去即可，灑上一些辣椒粉，開大火收汁．

（如果不收汁，醬汁可拿來煮義大利麵很美味）