Giardiniera 醃漬蔬菜又稱sottaceti，在醋裡的意思，
可以醋漬的蔬菜通常以當季盛產的蔬菜為主，可以當開胃菜，
又可以與米及義大利麵拌成沙拉飯或者涼麵，
或者當配菜搭配烤肉一起吃可解油膩，
義式的醋漬蔬菜酸的夠勁，相當開胃，做法很簡單，分享給大家！！
各式蔬菜1kg
白酒醋2L
月桂葉
糖30g
鹽30g
將蔬菜以外的材料先煮滾，再分別煮各種蔬菜，原則是不能煮過軟，要保持脆度，
撈起後在廚房布巾上放乾，放入預先煮沸消毒過的密封罐中，
再將醋汁過濾後倒入，蓋緊蓋子至少放兩星期．
食譜作家、料理研究家、業餘美食攝影師、美味餐廳的探險家！
Giardiniera 醃漬蔬菜又稱sottaceti，在醋裡的意思，
可以醋漬的蔬菜通常以當季盛產的蔬菜為主，可以當開胃菜，
又可以與米及義大利麵拌成沙拉飯或者涼麵，
或者當配菜搭配烤肉一起吃可解油膩，
義式的醋漬蔬菜酸的夠勁，相當開胃，做法很簡單，分享給大家！！
各式蔬菜1kg
白酒醋2L
月桂葉
糖30g
鹽30g
將蔬菜以外的材料先煮滾，再分別煮各種蔬菜，原則是不能煮過軟，要保持脆度，
撈起後在廚房布巾上放乾，放入預先煮沸消毒過的密封罐中，
再將醋汁過濾後倒入，蓋緊蓋子至少放兩星期．
在義大利小鎮誤買了杜松子回來,之前看到這醃漬蔬菜好像可加杜松子下去,不知加下去風味如何?Winnie 可有試過杜松子來做料理?
版主回覆：(01/09/2015 02:24:13 PM)
杜松子!! 我這兩天翻箱倒櫃一直找, 記得自己有買一罐, 就是找不到, 這可以拿來烤豬腳, 還有醃培根肉, 肉類料理還蠻合適的~