做了兩隻 大拖鞋後，可以預期的是未來這幾天將有很多跟拖鞋麵包有關係的菜了~~
以前在Livorno沒事往義大利鄰居家吃飯時，常看義大利先生直接在桌上切起麵包，然後拿一顆去皮的大蒜往麵包上努力的磨呀磨，再配上新鮮蕃茄塊跟橄欖油拌好的醬，在台灣一直有吃過類似這種麵包片，但僅止於舖上蕃茄沙沙醬，好像很少有經過磨大蒜的程序，有沒有這道手續，味道差很多喔～
Bruschetta義大利文是指麵包片的意思，英文也沿用這個字，但念法不同，泛指烤過的麵包片塗上大蒜，淋橄欖油，再灑上少許鹽及胡椒，一般做開胃菜，可以在上面的舖料大作文章，變化無窮，一般麵包片是拿pane casereccio(那種homemade的麵包)來做，我拿拖鞋麵包來做burschetta有點不太適當，因為上面都有洞洞，舖料會露饀…..
材料：（材料份量可以隨各人喜好調整）
麵包片、大蒜、新鮮成熟的蕃茄、羅勒葉幾片、特級橄欖油、鹽、胡椒
做法：
1、先將蕃茄去皮（在表面畫十字放入滾水裡煮一下，或者我那種蕃茄削皮刀去皮），然後去籽切成小塊，拌上切碎的羅勒，淋橄欖油，灑上鹽及胡椒，拌一拌放一個小時。
2、將麵包片烤脆，用去皮的大蒜切一個切口，將表面塗一下麵包，然後舖上做法1的蕃茄，溫溫吃或冷冷吃都可以～
這個道地~ 推
小三去上課了嗎?
版主回覆：(03/10/2010 03:09:23 PM)
小三還卡在家裡，有找人幫忙去找公立學校了，不過現在是學期中，小三要插進去就是用特殊生的做法，由醫院、commune、還有學校三方一起配合，大概還會在家一陣子，我的精神壓力還真大… ：（
改天再找你們來我家吃飯，讓他看一下人，不然愈來愈搞自閉了。
這個我在一個義大利朋友家吃過,不過記得他是直接把蒜頭切成末混在番茄裡,也是很香很好吃!
最近不知道是不是季節的關係,在超市很難看到新鮮羅勒,要不然就是葉子都變暗變乾了,看了都不想買啊~~
版主回覆：(03/10/2010 03:12:21 PM)
直接塗蒜頭在上面也很特別～～ 感覺磨的更細。
的確夏天比較多，我昨天也是買一盆新鮮的，不過葉子也都乾乾垂垂的…..
這周末，我要試試。
感覺可以一口接一口。
麵包對我說等級太高了。
只能流口水的份
版主回覆：(03/11/2010 08:00:26 AM)
麵包還好~ 到處都買的到!!
做法簡單, 可以一試~~~
哇，好棒喔:P
版主回覆：(03/11/2010 08:04:56 AM)
可以試試喔~~
好健康阿~
版主回覆：(03/11/2010 08:05:47 AM)
都是新鮮的材料, 很健康的義大利菜!