緣起

記得二十多年前木村拓哉那齣「戀愛世代」嗎？（不小心又講到上一世紀的事了！），片桐哲平（木村拓哉飾）家裡那台燒到我的義大利SMEG復古冰箱，讓我知道了這個品牌而為它深深著迷，每每看劇就一邊等他快快回家，畫面帶到那台冰箱。（啊，是在看劇還是看冰箱啊？🤔）

除了家電外，SMEG也有鍋子了耶！！！SMEG這一系列的彩色不沾鍋承襲了它一貫義大利人的色彩美學還有時尚設計感，這些鍋子光是擺在廚房就令人賞心悅目，最近有機會試用，我的興奮之情溢於言表，試用後除了外型讓我愛到不行外，它的內在也是有實力的喔！讓我來分享一下～

 

SMEG彩色不沾鍋使用心得

義大利製：先說說鍋體，完全100%的「義大利製」，住過義大利這幾年，對於義大利的工藝深深折服，不只是講究品質跟做工，設計感是一定要的！兒子小時候在義大利小學求學時，他們小學生的作業不管是什麼科目，全部都用色鉛筆依顏色來做答，義大利人的美感就是這樣從小養成的。

不沾塗層：這一系列都是不沾塗層，基於健康現在大家對於用什麼不沾塗層也都相當注意，SMEG的不沾是使用符合食品安全的無毒材質，不含PFOA、鎳、等有害重金屬，相較於一般不沾鍋，它的耐磨性更佳，炒帶硬殼的淡菜、蛤蜊、蝦子都沒有問題，完全不怕塗層刮花了，它的表面也沒有什麼孔隙，相當好清潔。

鋁製鍋身：4.5mm厚度的鋁製鍋身，雖然厚加熱須要久一點，但因為它是鋁製的，鋁是熱傳導極佳的金屬，很快就熱了，再加上它有4.5mm的厚度，保熱性也超強，我在使用時，把鍋子燒熱後發現洋蔥還沒切，馬上先關火，等著我切完洋蔥，沒開火時下油炒洋蔥，竟然還會有嗞嗞響的熱度，也太強了吧！

專利鍋底設計：鍋子的底部是圖片這種太陽紋設計，可以讓熱能均勻傳導，這次我使用了卡式爐來煮時，因為我家的卡式爐火很特殊，只有集中在中間，之前每每料理時都是明顯的中間焦而周圍都沒有受熱，而這次用SMEG大至28cm的鍋連煎雞排都不用把中間跟外圍對調，煮燉飯時所有的表層很明顯都均勻在咕嚕咕嚕的受熱冒泡。

其他的小細節：握把是厚實的不鏽鋼材質，它連結鍋身都是鉚釘鎖住，堅固耐用，不像許多鍋子用到後來都會把手鬆動，另外它還能耐高溫，鍋身都燒很熱了，握把一點也不燙手，還有鋼化的玻璃上蓋，可以清楚的看到食物煮到什麼狀態。

食譜分享

酸豆奶油雞腿排

這道料理使用28cm雙耳燉鍋，稍淺的燉鍋很適合煮這種燒雞腿排或像壽喜燒這類的料理，煮好後直接上桌，讓餐桌增色不少！SMEG鍋煎雞腿排的功力跟鐵鍋一樣，將雞腿排表面煎到金黃酥脆洽洽洽的！

雞腿肉….1kg  義式綜合香料…適量  檸檬皮屑…..1/2顆  鹽……適量  白酒……100cc  酸豆…….2大匙  鮮奶油……100cc  小番茄…….8顆
1、雞腿排先用鹽、義式綜合香料、檸檬皮屑醃1小時。 2、熱鍋加熱橄欖油，雞皮面朝下，兩面煎至金黃色。  3、淋上白酒，蓋鍋悶一下至熟。 4、加入酸豆、鮮奶油及少許高湯燒一下入味。 5、最後加入小番茄、撒上香草裝飾就完成囉～

 

義式海鮮燉飯

這道料理我先使用24cm雙耳湯鍋來煮海鮮高湯，剝下來的蝦殼及蝦頭不浪費，拿來煮燉飯的蝦高湯，先用橄欖油炒香，再加上水及百里香煮，30分鐘就完成蝦高湯了，接下來用28cm的平底鍋來煮燉飯，容量剛剛好的四人份加上滿滿的海鮮料，雖然是平底鍋，但實在太美了，直接上桌分食也很賞心悅目！

各式海鮮……1kg  義大利米……300g  洋蔥……1/4顆  大蒜…….1瓣  白酒………100cc  番茄泥…..1/2杯  鹽及黑胡椒….適量  百里香…….1束
1、先用24cm雙耳湯鍋來煮蝦高湯，鍋燒熱後倒入少許橄欖油，將蝦頭及蝦殼炒香，倒入約1500cc的水，加入百里香，煮滾後轉小火煮30分鐘。 2、使用28cm不沾平底鍋來做煮燉飯，加熱適量橄欖油，將切碎的洋蔥及大蒜炒至透明，倒入米炒至米粒燙手的程度，淋上白酒煮至酒精揮發，加入番茄泥、適量的鹽及黑胡椒，蝦高湯分次邊加入邊拌炒，煮約15分鐘，加入所有的海鮮拌炒至熟，熄火蓋鍋2分鐘，撒上切碎的巴西利。

 

使用心得不只是一個美字，它的質感與質量具足，不只是我這種SMEG控該擁有，喜歡設計感廚具的生活家也都值得來收藏！！

特別一提的是，SMEG的台灣代理品硯實業所代理的品牌，除了超美的SMEG外，其他也都非常符合「美學」的角度！除了這些廚房家電之外，它還有許多嵌入式的廚房配件，像排油煙機、瓦斯爐、花崗岩水槽、烤箱等…品硯也都有許多超漂亮的選擇唷！
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