之前po了一個 蒲燒秋刀魚的食譜，感覺要殺魚就把大家給嚇到了！因為秋刀魚的保鮮特性，所以不賣殺好的，如果不想吃肉臟跟魚刺，就得要自己殺魚取魚片，Ｗinnie小聲的問大家，會自己在家殺魚的人請舉手
！
！來來來，有一個不麻煩都幫大家殺好、片好還捲好的食材—白帶魚捲，這個捲真是一道賣相極佳的食材，前一陣子聽新合發的猩弟說，這種賣法是她們家創始的！後來大家爭相仿效，原來呀，難怪以前從不見白帶魚這樣賣，而是近幾年來才有的。
這種捲起來的外形讓我想起一道西西里的平民美食—烤沙丁魚 sarde a beccafico，這道料理在西西里的首府巴勒摩的油炸熟食店經常會看到，以前在義大利時，沙丁魚是平民的美食，就跟我們秋刀魚一樣的廉價，但是新鮮的沙丁魚油脂豐厚，肉質細膩，真是無敵美味，想念啊～～～
題外話：大家知道為什麼西西里的料理動不動就加麵包粉嗎？答案是因為西西里比較窮困，料理加了麵包粉可以增加飽足感喔～
今天的做法因為白帶魚比沙丁魚的肉質較厚跟長，我就不將饀料包捲，直接撒在上面烤囉，這樣更香酥美味。
白帶魚捲 300g 麵包粉 15g 糖 1/4小匙 葡萄乾 10g 松子 10g 巴西利 切碎1大匙 柳橙 1顆 （一半切薄片再對半，一半擠汁） 鹽與黑胡椒 適量 橄欖油 適量
麵包粉先用橄欖油炒到金黃色，取出加上糖、葡萄乾、松子、巴西利以及柳橙汁（柳橙汁少許就好，不用太多）拌均勻，淋上橄欖油拌勻。
白帶魚用牙籤固定，再插一片柳橙，直接將料鋪在上面，魚捲跟魚捲如果中間有間隙烤起來會比較乾爽（照片的排法會比較溼），放入烤箱180度C烤15分鐘至表面金黃色。
