【玩味煮義・義大利旅遊・寫食】北義山葵加熟火腿的絕妙吃法！＋可以吃到的餐廳列表

Winnie以前住的義大利Friuli區，有一道傳統菜單以麵團包烤火腿佐山葵（Prosciutto cotto in crosta di pane con kren tipico del Friuli），會將山葵刨屑屑灑在火腿上配著吃。

這手切熟火腿遠在150年前就從奧匈帝國傳到翠斯特(Trieste)，除了蒸氣低溫烹煮外，還有一種是用麵團包覆著去烤，Winnie在這篇文章有介紹過 >> 【玩味煮義・寫食】義大利Trieste翠斯特的熟火腿熱騰騰上架！！，這種用麵包包裹的熱熱的熟火腿更為多汁入味，再現刨上山葵，山葵帶點微嗆的辛辣，與稍微重鹹的火腿在在嘴裡激盪著～～

Winnie曾經在一間餐廳吃過 >> 【玩味煮義・義大利旅遊】當了一天的酒鬼・北義Friuli Venezia Giulia酒莊一日遊

▲ 右邊的熟火腿灑上現刨的山葵，現在看著照片，令人垂涎欲滴啊！！

因為這種火腿制過過程耗時費工，須要許多準備時間，加上12小時的烹調，現在大多都是專業的工廠製作，也很少有餐廳提供這道熟火腿加山葵的料理，Winnie將有提供的餐廳列表在下面喔～