冷冷的冬天來臨囉，讓人忍不住想來一鍋羊肉爐！！

今天要介紹的是義大利的羊肉爐–南義番茄燉羔羊肉，南義充滿了山脈與丘陵的山坡地，反而有利於會爬山的羊咩咩生長，所以南義吃羊肉更多於牛肉喔！

這鍋以美善品燉煮的羊肉，時間很快就可以將肉燉至軟嫩入味了，分享做法如下：

 

羔羊肉  500g

洋蔥  ½ 顆

西洋芹  1根

馬鈴薯  1顆

牛番茄  2顆

番茄糊  1大匙

迷迭香  1枝

月桂葉  1片

冷凍碗豆   ½ 碗

特級橄欖油   適量

鹽與胡椒 適量

 

羊肉切大塊、馬鈴薯切塊、牛番茄切大塊

 

1、主鍋加入洋蔥及西洋芹，以10秒／..／速度5切碎，加入橄欖油，以10分鐘／100度C／速度1炒。

2、同時平底鍋加一點橄欖油，將羊肉煎至表面呈金黃色。

3、將番茄糊加一點水調勻，主鍋置入蝴蝶棒，加入羊肉、番茄塊、迭迭香、月桂葉、番茄糊、加鹽及黑胡椒，加入約500cc的熱水，以40分鐘／100度C／攪拌。

4、加入馬鈴薯，以15分鐘／100度C／攪拌，最後五分鐘，從量杯洞口倒入碗豆。

5、盛盤搭配烤麵包片。