春天來臨，又是新鮮香草大復活的時候了！
Winnie從超市買了一盆有機的百里香盆栽，將它放在陽台，做料理時隨時取用相當方便，百里香已經成為目前我最熱愛的香草之一了，舉凡魚肉、雞肉、海鮮、蔬菜等料理，通通把它給加進去．
百里香義大利文叫Timo（讀音：提莫），味道淡淡清香不刺激，適合在烹調開始就加入，讓它充放釋出香氣來．自古希臘時代以來，認為百里香象徵英勇，所以古羅馬時代士兵在出征前都會先以浸泡百里香的水來淨身，並隨身帶著一小根的百里香樹枝，以帶來勇氣．
Winnie記得在台灣新鮮百里香盆栽也是很好買到的香草，炒甜椒或者蘑菇時丟一點百里香下去，簡單加上鹽就不須再加上其他調味料，就可以提升了整道菜的風味．
材料：
棒棒腿 3隻
新鮮百里香 一小束
大蒜 2瓣
鹽及黑胡椒 適量
特級橄欖油 適量
做法：
將棒棒腿一側剖開，將骨頭與肉切開，像攤平一樣，這樣比較好熟．
棒棒腿加入切碎的大蒜及百里香葉，鹽及黑胡椒，淋上橄欖油，先醃約半小時以上．
加熱平底鍋（要夠熱），不加油，將雞腿皮的那面朝下煎，煎到兩面都呈金黃色，放入預熱180度C的烤箱烤30分鐘即可．
可搭配加了百里香炒的櫛瓜丁裝盤即可．
Winnie 的料理和擺盤總是呈現一貫的簡潔清爽! 光是視覺上就很舒服，味道想必也如此:)
擺盤一向是我的弱點之一(其實還有很多需要學習的地方)，藉著到處看格友們的創作巧思，希望有一天我也能有點進步。
版主回覆：(03/27/2012 09:00:06 PM)
mimo, 我覺得你的甜點都擺的很美啊～～！！
我現在也是在學習，自從去上專業廚師課後，才知道擺盤真的蠻重要的，主廚說視覺的持續比嗅覺跟味覺來的久．
懶人我是將棒棒腿煎一煎就下肚了，不像Winnie的這樣搞工。哪天有空該來試試先煎後烤的滋味有啥不同。 XD
版主回覆：(03/27/2012 09:00:59 PM)
哈，因為怕很難熟，所以把它切開了，這樣比較快煎熟啦～ 也很簡單，稍微醃一下而已～～
第一張完成品的雞腿真的好誘人喔
感覺也像餐廳一樣耶！！
阿季的廚藝真的沒話說～～～^^
版主回覆：(03/27/2012 09:02:32 PM)
Peton謝謝你啊！
阿記好久好久都好忙了，沒有去訪跟你抱歉一聲～ 歡迎你隨時來！！：）
黑默：我想吃雞腿
這個煎得好讚>///<呵
版主回覆：(03/27/2012 09:03:00 PM)
黑默，這個適合你做耶～ 有簡單嗎？
真謝謝妳的誇讚:)
我還真不知道原來視覺持續比嗅和味覺來的久耶!! 剛好最近的工作可以讓我向一位法國chef學習，多看多問之下，希望我也能進步一些!
彼此勉勵喔!!!!!!!!!!!
版主回覆：(04/03/2012 08:36:05 PM)
mimo太棒了! 這麼好的機會真的要好好把握, 跟著多學一點~~