在料理這道麵當時，Winnie又碰到人生很大的難題….

先是才剛送小三去上學不久，一個小時候馬上被老師電話通知小三精神狀況不穩定請家長帶回家，

小三的問題已經讓我焦頭爛額了，接著而來又接到爸爸來電告知Winnie的癌末母親經過兩年的治療宣告無效又繼續擴散．

在我六神無主，萬念俱灰時，這道料理它讓我暫時拋開煩惱，專心的煮，還能冷靜的拍照．

 

料理對我來說是一個支撐著我生活下去很大的動力，因為小三帶給我人生這麼大的功課，往往無解，只能在料理這裡尋求其他的出口．

Winnie這年來很少寫下生活中艱辛的一面，希望來部落格的朋友看到的是歡樂的那一面，

再三斟酌沒有將它刪除是想與同樣在生活遇到難題的朋友互相勉勵，

此路不通，可以找別條路，人生沒有十全十美，九條不美總有一條是美的．

 

材料：

義大利麵　　160g

松子　　2湯匙

鯖魚片（去骨去頭）　　1片（可使用鹽漬鯖魚試看看）

櫛瓜　　半條　　（可不加）

茴香籽　　少許

白酒　　50cc

檸檬　　1顆　（取檸檬皮屑）

鹽及胡椒　　適量

橄欖油　　適量

 

做法：

松子先用平底鍋加熱不加油烤過，取出備用

煮一鍋滾水將義大利麵加入煮至彈牙程度（可減少煮的時間，增加在平底鍋與材料炒的時間，這樣比較入味）

將鯖魚切小正方塊，平底鍋熱油兩面煎金黃色，旁邊可同時炒櫛瓜片，接著加入茴香籽炒一下，倒入白酒大火煮滾，加鹽及胡椒調味．

 

  

加入煮麵水，將煮好的加入拌炒，炒到入味，湯汁如果不夠再加煮麵水．

裝盤後灑上烤好的松子及檸檬皮屑即可．

 

這道義大利麵口味相當清爽，檸檬皮屑不只是去除魚的腥味，更讓整個麵的香味更加提升．

P.S. 鹽漬鰿魚如果太鹹，曾經看過泡牛奶可以去鹹回春，不知正不正確，各位可以試試看．