之前回台灣參加柯俊年老師示範的日式料理活動(這裡)，現學現賣，回義大利後也煮了一道番茄雞肉釜飯，沒想到用Barilla的義式風味番茄罐頭也能煮出好吃的日式料理！

Winnie的釜飯使用的是羅勒調味的番茄醬，因為剩下一點，直接就拿來煮這道午餐輕食義大利麵，簡單三兩下，煮出來的風味還真不輸餐廳的水準！

今天用的是叫Rigatoni的義大利麵，粗粗的一根管子，比筆管更粗一點，外表還有直條紋的凹槽，像極了水管，它是來自義大利中南部的麵，除了適合搭番茄醬外也跟奶油醬很配．

 

材料：

水管麵Rigatoni　160g　（或其他形狀的義大利麵）

大蒜　1瓣　（切碎）

白魚肉　1小塊　（切小立方塊）

小蕃茄　　4顆　（小一點切半，大一點切4瓣）

白酒　　20cc

羅勒風味番茄罐頭　　1/5罐

鹽　　適量

特級橄欖油　　適量

巴西利切碎

 

步驟：

  

平底鍋熱橄欖油，加上蒜片爆香至金黃色，再將大蒜取出丟棄，如果這裡加點切碎的辣椒味道會更捧！

同時煮一鍋滾水，加入鹽後將水管麵依包裝指示時間再減少一分鐘

將魚肉四面煎到金黃色

加入番茄炒一下，倒入白酒煮一下，倒入番茄罐頭煮一下，加鹽調味．

加入煮好的水管麵，加一點煮麵水調整，拌炒至入味即可裝盤，灑上切碎的巴西利．