昨天12月6日是義大利這裡的San Nicola節，也就是聖誔老公公節，在歐洲很多國家，這是一個兒童的節日，San Nicola（聖尼古拉斯）是西元四世紀時的一位聖人，它有很多秘密送禮的事蹟，現今聖誔老公公的故事，也是由這裡衍生出來的．
在義大利東北部這一帶，San Nicola節雖然沒有放假，但對很多人來說，這一天會比聖誔夜來的重要，會有送禮給小朋友的慶祝活動，小三學校還安排小朋友去戲院看”快樂腳”電影，放學時還看到很多小朋友手上拿著聖誔老公公的勞作，小三還帶回來聖誔老公公的小禮物．
為慶祝這個節，Winnie也烤了一個乳酪派…….其實是為了清冰箱裡剩餘的馬斯卡澎乳酪跟瑞科塔乳酪啦～～
(以下為22cm派盤的量)
步驟
(食物處理機法)將麵粉加細砂糖及鹽打10秒
(食物處理機法)接著加入從冰箱取出已經事先切小塊的奶油，快速的打到呈乳酪粉的樣子，加入蛋及檸檬皮屑，再打一下，最後加入馬沙拉酒，再打均勻即可移到工作枱上．
(手工法)將麵粉過篩到工作枱上，加入切塊放置室溫的奶油，用手指捏勻奶油及麵粉，接著加入蛋黃及細砂糖，鹽，檸檬皮屑及馬沙拉酒用刮刀拌合成團．
快速揉成團後，用保鮮膜包起來放冰箱約1小時．
冰好的派皮取出放在灑了麵粉的工作枱上，桿成比模型稍大的圓片，然後鋪上模型(事先塗奶油灑麵粉)，底部用叉子叉洞洞，在製作內饀時先冰回冰箱．
將內饀的乳酪先攪散，再加上細砂糖拌勻．
葡萄乾先加溫水泡十分鐘後瀝乾，灑上沙許的麵粉拌一拌，將蛋及所有材料分別加入乳酪醬中拌勻．
將內饀倒入派皮中，放入預熱160度C的烤箱，烤約一個小時，至表面有上色為止，取出在架上放涼後再脫模．
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這個派很棒ㄛ!我跟妳一樣也常清冰箱看是否能變一些菜色~~
版主回覆：(12/08/2011 10:20:18 AM)
對啊～～ 主婦最傷腦筋就是這個剩一點，那個剩一點，很多東西都放到壞掉了．
哇，沒想到還有聖誕老公公節，我還是第一次聽到哩，實在太可愛啦。Winnie的松子派看起來好好吃哦，我還沒做過鹹派，之前做cheesecake買到了加了香料cream cheese，正想消耗一下哩～
版主回覆：(12/08/2011 10:21:09 AM)
你們那裡沒有嗎～～ 我想應該是天主教的國家會有吧？
阿派！！這個是甜派啦！XD
好可愛的派阿>////<
版主回覆：(12/08/2011 10:21:33 AM)
謝謝啦～～ 也很美味喔！！：）
我也是第一次聽說聖誕老公公節哩. XD
我很喜歡松子. 請問這派裡的松子需要先烤過嗎? 還是直接放入即可?
版主回覆：(12/08/2011 05:44:31 PM)
是喔！克國也是天主教的國家吧？
我個人的淺見是，拌在裡面的不用烤，如果灑在外面要烤，感覺這樣好像比較適合~ XD
黑默：我想切第一刀
那感覺好好玩>///<呵
版主回覆：(12/08/2011 05:45:43 PM)
那黑默是喜歡"破壞"的感覺!!
這個一定試﹐ 所有食材葡萄乾﹐ 松子﹐ 我都喜歡。
版主回覆：(12/08/2011 09:31:52 PM)
這兩個組合真的很搭呢~~ ：）