上回已經Le Creuset一下了（詳這裡），這次把燉鍋機會讓給了Staub！

Winnie最近加入一個義大利的封閉式購物網SaldiPrivati Born4shop，申請後還須排隊等候通知，光這樣神秘就讓人興奮異常，網站內什麼都販售，衣服、鞋包、配件，家用品…..，其中不乏一些名牌精品，商品是每天會上架三個主題或品牌，約幾天就下架，而折扣很低的商品，往往一上架就被搶光光，上回看到Le Creuset打到兩折，我一個也沒搶到相當扼腕，開始每天伺機而動，終於等到Staub了！！還好全面五折的價格並沒有造成搶購，我也幸運的敗了一只23cm的橢圓形夢幻燉鍋。

幾多錢呢？只要58歐！！有嚇到嗎？先看看網站的圖片有多麼的吸引人。

開箱囉～～

一打開看到的是反著蓋的鍋蓋，上面跟豆豆鞋一樣的豆豆原來也是有作用的喔～ 這是Staub獨家設計的原味釘點，說明白一點就像是灑水系統，食物在烹煮的過程中產生的水蒸氣碰到鍋蓋後可以平均的再滴回到鍋中，保留了食物的原味。

也可以一起進烤箱的那個把手(knob)綁上了一條法國國旗色的緞帶，裡面附上了說明書跟一些食譜。

 

為了開鍋，我考量了好久到底用哪一道料理來歡迎他呢？最後選擇了一道它的故鄉菜，法式紅酒燉雞，食譜參考法國菜食譜French cooking course，食材跟做法做了一些更動。

（批A絲：法國菜還真的很麻煩，一次搞了好多個鍋，為什麼不像義大利菜全部丟丟一起呢？）

 

材料：

全雞———-1隻（碎大塊…比較沒肉的背部我另外留下來改天熬湯）

磨菇———-200g　（比較大顆的就切半）

baby洋蔥—–100g（我找了好多家超市沒買到，只好用小顆一點的洋蔥切半代替，再加上一些大頭蔥的蔥頭）

奶油———-1大匙

麵粉———-2大匙

紅酒———-2-3杯（這裡缺貨我只放了150cc，其餘用高湯代替）

高湯———-1杯（用清水加高湯塊取代）

香草束（bouquet garni）————1束（包恬洋香菜、月桂葉、百里香、迷迭香…等，如果沒有新鮮就加乾燥）

鹽、胡椒——-適量

 

做法：

1、熱平底鍋不用加油，將雞塊灑上一些鹽跟胡椒，然後將皮朝下，煎成金黃色再翻面，兩面都煎成金黃色，約10-12分鐘左右，然後先取出放在盤子備用。（圖1）

2、同一個鍋子利用剩下的餘油，將磨菇也炒到金黃色，然後取出備用。（圖3）

3、Stuab鑄鐵鍋加熱，加入奶油，用小小的火將小洋蔥兩面慢慢炒成焦黃，接著灑上麵粉續炒約2分鐘。（圖2）　

4、倒入紅酒，滾約1分鐘，然後加入雞塊、磨菇、香草束，煮滾後將火調到最小，蓋上鍋蓋燉煮約45-40分鐘，或者也可以移入預熱170度C的烤箱，悶烤45-50分鐘。（圖4）

食譜這裡未完~~~取出肉後，把汁用鍋子再收乾至1/3再淋上去，不過我餓扁了，沒空了，這樣也好吃囉～

試用成果報告：

好鍋就是好鍋，煮起來真的不一樣耶～　雞肉燉到骨肉分離外，還吃的到雞肉的香味，尤其一般燉很久還很乾柴沒什麼味道的雞胸肉，被它燉的又香又嫩，常常吃一口雞胸肉咬不爛又吐出一大口的小三，完全沒有這種困擾了！