地中海Mediterranea的料理，可大略分為三大區域：

北非：特別指摩洛哥

東地中海：埃及、希臘、以色列、黎巴嫩、敍利亞及土耳其

南歐：義大利、法國、西班牙

這些國家的烹調方式，大量使用新鮮蔬果、橄欖油、香草、豆類和海鮮魚類，使用不過度的烹調方式，不只健康美味外，更是視覺上的享受～

今天要做的這道義大利麵沙拉，像是把義大利國旗舖上餐盤上了，光配色就相當誘人啊！

 

食譜參考義大利網站http://www.giallozafferano.it/

  

材料：（兩人份）

義大利蝴蝶麵160g　　或其他形狀的麵皆可

橄欖油漬的鮪魚罐頭200g（瀝掉油的重）

新鮮小蕃茄125g

新鮮羅勒葉10葉

去籽的黑橄欖20g　

莫札瑞拉起士（小球形的）100g

鹽適量

特級橄欖油適量

 

做法：

1、將滾水加鹽，依包裝說明的時間將義大利麵煮熟後沖冷水瀝乾備用。

2、煮麵的同時，準備其他材料，將小蕃茄切小塊，橄欖切輪狀片，莫札瑞拉起士如果買到比較大顆就將它分切。

3、拿一個沙拉大碗，將鮪魚罐頭用網篩過濾油至大碗裡，鮪魚肉另外用一小碗，用叉子壓碎。

4、接著將蕃茄加入沙拉碗裡，用手將羅勒葉撕小片加入，灑一點鹽，連同碗底的油，用叉子拌一拌。

5、再加入黑橄欖片、鮪魚肉、麵、莫札瑞拉起士，拌勻即可，至少放個30分鐘入味了再上桌，可再淋上適量的橄欖油（如果覺得鮪魚罐頭的油夠了就不用再加了）。

成果：這道涼麵在熱熱的夏天吃再適合不過了，所有食材都是以最新鮮的方式呈現，配上美味的鮪魚罐頭，又快速又方便，我試了兩次，有一回時間很趕的午餐準備了這道料理，小三還說煮好了喔？怎麼這麼快！（通常小三只會對我喊：到底煮好了沒？好了沒？好了沒？～～） 

我順手切了麵包片配上麵旁的配料吃，也超美味喔～～你也可以試試看！

P.S　吃的時候想到莫札瑞拉起士在台灣取得不易時，如果拿硬一點的豆腐來做不知適不適合呀～