繼上回萬點踩踩樂的改良版義大利榛果餅乾（看這裡）後，Winnie決心試試看傳統的做法（不過還是手癢採用了可可粉配方版…）。
Cantucci為了方便保存久一點，所以來回烤箱烤了兩次的，餅乾本身非常的乾，一般加入裡面的堅果是要帶皮的，還有別於一般的餅乾，它是不加奶油的，因為很乾，必須要配飲料一起入口，在義大利是配Vin Santo酒，在北美配咖啡、茶，西班牙也是配甜酒。
這回一出爐，先嗑了一塊，咬它一口…嗯，咬不下去…..再換個角度…..嗯……. 
，我這樣左轉右橋，好不容易咬下一口，實在有夠硬！不過還蠻香的，口感跟石頭有的比，牙齒不好的人可得小心！
食譜參考：大境文化出版義大利菜料理書
材料：
A：全蛋1/2個(約30g)、蛋黃1個(約20g)、細砂糖100g、鹽少許 >>> 糖量我有減少至80g
B：低筋麵粉130g、可可粉10g、泡打粉1/2小匙
C：杏仁果80g
做法：
1、將材料A放入一個大盆拌均勻。（糖要拌融了，因為糖量很多，成團後會有一顆一顆的糖如我的下圖….）
2、將B過篩加入A一起攪拌成團。
3、放到工作枱，加入杏仁果揉進麵團。（這裡不太好揉進去，要有點耐心慢慢壓進去）
4、壓成直徑3cm的長條捧狀，放到烤盤，以預熱170度C的烤箱烤25分鐘。
5、取出後切成1cm寬的片狀，切口朝上，排在烤盤上，續以170度C烤20分鐘即可。
哈哈
我喜歡配牛奶、咖啡、奶茶或是濃湯
怎麼配都好吃
越硬越好^^
版主回覆：(01/26/2010 01:21:34 PM)
呵呵~~ 硬硬啃還愈啃愈香哩!!
現在下午時刻我不敢配咖啡，怕睡不著，我剛才配大麥茶，也ok～～～
什麼～這個餅硬到還得轉轉轉啊？
太吸引我了啦！
（咬牙切齒中）
版主回覆：(01/26/2010 09:02:59 PM)
是喲，剛才老三吃時也一直找角度才咬的下去，他以為自己牙齒壞了….
這餅乾看起來就好吃, 料放的很粗本喔～
如果是我, 我應該會浸在熱咖啡裡面幾秒再吃…
版主回覆：(01/27/2010 10:09:19 AM)
厚~~ 我昨天只有蜻蜓點水一下, 難怪很硬….
不過我以前在辦公室醬吃, 被德國同事笑我是老奶奶～～
版主回覆：(01/27/2010 01:23:41 PM)
啊~~~ 這樣啊..
那為了表現很年輕非得要乾啃了!!
我印象中這種巧克力cantucci也是比較乾硬(這樣才能保存較久吧~),不過杏仁很香,配了對的飲料真的很香脆美味,現在看了妳的成品好想吃啊~~
版主回覆：(01/28/2010 09:29:50 AM)
我昨天到處問人試吃結果，大家都說：好硬啊！！！
真的蠻歹勢的，聽你這麼說是巧克力特別硬吧？那下回不要再手癢再試試看傳統的好了～
我上次去義大利的時候在某市集買了一包綜合口味的,原味的酥酥脆脆很容易入口,巧克力口味的就特別乾硬,在咖啡裡泡了好一會兒才咬得下去啊~~
版主回覆：(01/28/2010 12:05:25 PM)
難怪…我要去招告一下，不是我做壞了!! ~~~ 3QQ