除了大廚的食譜跟烘培課試作以外，今天來插花一下….
在超市看到小墨魚圓圓滾滾的身軀，忍不住把它帶回家，翻了一下食譜，發現這種奧羅拉aurora醬汁從來沒試過，它是法國的傳統奶油醬汁跟義大利的蕃茄醬結合的成果，變成了漂亮的橘色，通常用來做水煮魚和蔬菜的料理，食譜是參考東販出版的在家做義大利美食，材料是做法都有改成我手中現有的東西。
材料：
小墨魚 400g
白酒 30g (如果有白蘭地，中間可以混10g左右)
蕃茄醬 100g >> 做法請參考前面大廚的基本蕃茄醬做法，或者要買罐頭的也行～
鮮奶油 30g
新鮮迷迭香 1枝
做法：
1. 熱鍋，加入橄欖油，將後加入小墨魚炒一下變白色。
2. 加入白酒，煮一下讓酒精揮發掉後，加入蕃茄醬、鮮奶油、迷迭香（取葉的部份）繼續煮至醬汁變的濃稠即可。
3. 裝盤，可用迷迭香枝做裝飾，切記因為蕃茄醬汁已經有鹹味了，所以不用再加鹽了。
試吃心得：蕃茄醬的清爽口感，加上鮮奶油的濃厚，達到平衡的美味，既不會有蕃茄的冷，也沒有奶油的膩～ 在冷冷的冬天吃相當適合。
哇！我超愛小墨魚的說～
晚餐時間看到這道菜真是折騰人啊～XD
版主回覆：(12/09/2009 11:12:44 AM)
我也是!! 小墨魚肥肥的肉超美味的~~~~
這道菜配義大利麵應該很讚吧!
唉,減肥期間實在不該來逛食譜分享~~
版主回覆：(12/09/2009 03:55:49 PM)
對對!! 我也想過來攪義大利麵一定很好吃~~
ㄟ..這個還好, 千萬不要去看甜點!!
哇！真的不錯唷！
簡單又好做！來學做看看！^^
版主回覆：(04/16/2010 06:26:53 AM)
這個簡單, 拌義大利麵也好吃~