Giardiniera 醃漬蔬菜又稱sottaceti,在醋裡的意思, …
標籤: 開胃菜
♥寫食煮義♥ 蘆筍的好搭檔 — Salsa Bolzanina 波扎諾醬
今天來介紹一個簡單的醬—-Salsa Bolzanina 波扎諾醬Sa …
♥寫食煮義♥ 帶殼牡犡的另一種吃法–地中海風味烤牡犡
近來台灣相當流行帶殼牡犡,帶殼牡犡吃起來相較之下更為新鮮甜美! 在選擇帶殼牡犡時要具有沈重感、殼 …
♥寫食煮義♥ 黑嚕嚕的西西里糖醋茄子 Caponata
前一陣子買了一本王嘉平主廚出版的關於西西里料理的書–《西西里饗宴》,書中提到一道古法 …
♥寫食煮義♥ 義式旗魚生魚片Carpaccio di pasce spada
Carpaccio是義大利料理中的生肉或生魚的吃法,將肉或魚切的很薄片,淋上醋(檸檬),橄欖油,鹽及胡椒,搭配 …
♥寫食煮義♥ 復活節蛋料理–希臘蛋沙拉
復活節快到了,小三在家想畫彩蛋,而媽媽我想做一些蛋料理來應景一下. 今天這道蛋料理,採用了希臘的Feta乳酪, …
♥寫食煮義♥ 自製油漬番茄乾Pomodori secchi sott’olio
在南義番茄夏末即結束時,會將它曬乾來保存,以便在冬季也能使用番茄來料理. 這種番茄乾濃縮了南義陽光的精華,光吃 …
♥寫食煮義♥ 簡單的義式開胃菜–油漬烤甜椒
星期二Winnie要出遠門去Vicenza的廚藝學校進修專業的廚藝課程, …
♥寫食煮義♥ 健康蔬食—義式蕃茄燉三色甜椒Peperonata
這是一道來自南義著名的夏季菜餚,義大利文叫Peperonata, 可以放室溫當開胃菜, …
♥寫食煮義♥ 我也會爆漿—芝心馬鈴薯培根包
12月8日又是義大利一個節日,最近的節日還真多,今天的節日叫做Immocolata Concezone,是慶祝 …