Giardiniera 醃漬蔬菜又稱sottaceti，在醋裡的意思， …

    今天來介紹一個簡單的醬—-Salsa Bolzanina 波扎諾醬Sa …

  近來台灣相當流行帶殼牡犡，帶殼牡犡吃起來相較之下更為新鮮甜美！ 在選擇帶殼牡犡時要具有沈重感、殼 …

  前一陣子買了一本王嘉平主廚出版的關於西西里料理的書–《西西里饗宴》，書中提到一道古法 …

Carpaccio是義大利料理中的生肉或生魚的吃法，將肉或魚切的很薄片，淋上醋(檸檬)，橄欖油，鹽及胡椒，搭配 …

復活節快到了，小三在家想畫彩蛋，而媽媽我想做一些蛋料理來應景一下． 今天這道蛋料理，採用了希臘的Feta乳酪， …

在南義番茄夏末即結束時，會將它曬乾來保存，以便在冬季也能使用番茄來料理． 這種番茄乾濃縮了南義陽光的精華，光吃 …

    星期二Winnie要出遠門去Vicenza的廚藝學校進修專業的廚藝課程， …

  這是一道來自南義著名的夏季菜餚，義大利文叫Peperonata， 可以放室溫當開胃菜， …

12月8日又是義大利一個節日，最近的節日還真多，今天的節日叫做Immocolata Concezone，是慶祝 …