前幾天看了一齣韓國電影「媽媽的筆記本」，電影描寫在小區裡經營了30年小菜店的媽媽，將各種小菜食譜的作法寫在筆記本上，而在媽媽漸漸罹患失智症，原本與媽媽互動不佳的兒子在看到這本筆記本後，慢慢去理解媽媽對於人生的希望與失望，也決定接手媽媽的小菜店，延續媽媽的人生。

 

 

而其中有一道韓式燉鯖魚，被稱為是「討厭老公的燉泡菜鯖魚」，原因是因為一到冬天，爸爸就會去市場買兩條鯖魚，要求媽媽煮，想起大男人主義的先生來，媽媽就會覺得厭煩，因為先生口味的挑剔，非得要吃媽媽煮的才行，讓媽媽受了不少苦。

影片中這道燉泡菜鯖魚讓我很想試試，沒有加泡菜，直接以蘿蔔來燉煮，在網路爬文後，利用洗米水來泡鯖魚去腥，再加上洗米水燉煮蘿蔔，讓蘿蔔更清甜，分享做法給大家~

韓式辣燉鯖魚

 

鯖魚  2尾

白蘿蔔  1根

洋蔥 ½顆

紅辣椒  1根

青蔥  1根

鹽 適量

 

(調味料)

醬油  2大匙

紅辣椒醬  1大匙

紅辣椒粉  1大匙

米酒  2大匙

糖  1大匙

香油  1大匙

蒜泥  1大匙

薑末  1大匙

白芝麻 1/2大匙  （稍微壓碎)

 

(準備)

1、鯖魚去頭尾切兩段，泡洗米水10分鐘

2、白蘿蔔切2cm厚片

3、紅辣椒及青蔥斜切

4、洋蔥切厚片

5、將調味料拌勻

 

(做法)

1、鍋底鋪上白蘿蔔片，倒入稍蓋過的洗米水，塗上一半量的調味料，蓋鍋煮15分鐘。

2、接著鋪上洋蔥，鋪上魚，塗上剩下另一半的調味料。

3、蓋鍋煮10分鐘。

4、開蓋續煮10分鐘，不時將汁淋到魚身，鋪上辣椒及青蔥。