最近Winnie很愛看韓劇李昇基的The king 2 hearts，很喜歡他念著stress再加上按著頭的表情，而最近的Winnie也很stress，所以我最近特別愛做麵包，因為做麵包摔打揉捏可以舒壓，有壓力的朋友不仿一試，做麵包的過程中完全放下一切煩人瑣事，眼中就只有麵團．
今天介紹的是以上回介紹過的奶油麵團(詳此)，類似酥皮的做法加上奶油一層一層繁複的桿出這種酥皮麵團，可以做成鹹或甜的酥皮麵包．
（啊～～ 繁複！不要聽到就怕，愈繁複愈舒壓啦～）
材料：
奶油麵團 (詳此)
奶油 （奶油麵團如果500g，奶油的量大約30-40g）
杏桃果醬 適量
切碎的核果 適量
做法：
1．工作枱灑上麵粉，將奶油麵團桿成約1cm厚的長方形，將冰的奶油分切小片，鋪在3/2左右的位置．（Winnie怕肥，奶油量沒那麼多，酥的效果就沒那麼明顯）
2．從沒鋪奶油的那側往內折進來，另一側也往內折（折成三折），用橄麵桿桿平後，再轉個九十度，一樣也是折三折，用保鮮膜包起來冰冰箱30分鐘．
3．從冰箱取出後，跟做法2一樣，再冰回冰箱，重覆這樣的做法，共做六次．
4．將麵團桿開成厚度約0.5cm的長方形，在2/3處塗上杏桃果醬．
5．然後從沒塗醬的那側往內折，另一側也往內折．
6．切成厚1cm多的長條狀．
7．轉一圈，間隔排到鋪了烤盤紙的烤盤上．
8．蓋保鮮膜休息20分鐘後，表面塗上蛋汁，放入預熱220度C的烤箱烤2分鐘後，改成190度C烤約10分鐘即可．
9．烤好後的麵包塗上一層熱的杏桃醬（以杏桃比水2:1的份量煮開），灑上切碎的核果即可．
沒錯，做麵包真的很紓壓，尤其如果是自己揉麵糰…
對了Winnie現在多多開伙不但食材可以分類別寫，步驟也可以分群組寫喔，對繁複作法的麵包糕點類很適合的呢~~
不好意思上次程式還沒測好就上線，讓你那篇鮭魚的愛情限時批PO文不正常，現在都好了喔~~再來幫我們用用看，有問題跟我說喔^_^
版主回覆：(04/17/2012 06:47:52 PM)
阿斯奴, 最近太忙了(忙著另外的工作, 之前跟你說過我們以前做過的那個同一種工作), 都沒去多多po食譜啦! 今天有想到. 等我啦~~ 一定去喔!
我對這種油油酥酥的麵包超級沒有抵抗能力的啦
版主回覆：(04/17/2012 06:49:17 PM)
Lorina, 呵~~ 我也很沒有抵抗能力, 有的吃就多吃耶!
可以舒壓？ 我也要來作
版主回覆：(04/17/2012 06:49:41 PM)
來啊來啊~
每次當我心情不好時,做麵包反而可以調濟心情呢: )
很適合當早餐說～～（好想吃）
那我要叫老公來學….而我等的吃哈哈哈
我也覺得揉麵糰好舒服ㄛ~好想吃螺旋槳麵包winnie做的真漂亮!
記得帶杏桃醬回來ㄛ:)
黑默：阿季你快舒壓
你舒壓完換我
我靠吃舒壓>///<哈