此行義大利中部行最大的重點其實是想回到老三與Winnie十年前的舊居利沃諾(Livorno)，位於義大利中部靠提瑞尼亞海(Tyrrhenian)的一個小港口。

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但是，醉翁之意不在酒，其實Winnie最在意的還是十年前傻傻錯過了的利沃諾魚湯－cacciucco！

 

Winnie是個魚湯控的，舉煩各地的魚湯都讓我想要嘗識，像濱地中海的法國有馬賽魚湯、西班牙的安達魯西亞魚湯，葡萄牙魚湯，而義大利各地區也都有各具特色的魚湯，比較有名的如：利沃諾魚湯、西西里魚湯、威內多魚湯、crotoniate、 gallipolese、trapanese (ghiotta)、abruzzese…..等等，族繁不及備載。

這種綜合魚湯內有各式各樣的魚還有各種甲殼類的海鮮，就是市場賣剩下的拼盤吧！所以有所謂 ‘窮人’ 的湯之稱。

說到利沃諾魚湯的特色就是各式各樣的魚跟海鮮加上酒、蕃茄還有辣椒燉煮而成，盤底再舖上煎烤過塗上大蒜的麵包，利沃諾人對他們的魚湯充滿了自豪還成立協會，製訂配方比例..等等，甚至在去年舉辦了第一屆利沃諾魚湯狂熱者（cacciucomania）嘉年華，可惜狂熱者Winnie錯過了這場盛會，但是此行還是可以有機會享用喔～

伽俐略餐廳(GALILEO)，是網路評價很高的一間主打傳統利沃諾魚湯的餐廳，所幸在聖誔節當天還有營業。

看看牆上各種獎章、名人造訪照、美食節目報導的加持，可見這家店來頭不小。

喝魚湯的準備工作就是先把圍兜圍好，免得紅紅的湯汁濺的滿身都是。

一份28歐元的利沃諾魚湯上場囉！！

食材大部份實在分不是什麼魚，這樣一盤算下來我想十多種應該跑不掉，看看我一直轉著盤子邊拍它各個角度，才能拍盡它，連章魚吸盤都燉到熟爛的在湯汁裡打滾，每一種食材都相當入味，而底部的麵包更是吸飽了湯汁的精華，不愧是利沃諾人自豪的魚湯！

雖然來這裡的客人都是為了魚湯而來，但我們還是把其他機會讓給別的菜餚，魚湯做的好，連其他菜也不遜色喔～

雖然看似簡單的蕃茄筆管麵，但那個醬汁的濃鬱香氣有魚湯的味道，而烤海鮮當然就是最新鮮的原味，至於那個鮮奶酪是為了追憶Winnie十年前第一次在利沃諾、第一次在義大利三十歲的生日大餐時老三點給我吃的鮮奶酪（目眶含淚在打轉中….）。

 

同場加映：

完全放錯重點的Winnie，還是要回憶一翻，這裡有年輕老三跟年輕Winnie的足蹤。

利沃諾下回再見囉！

 

實用資訊：

Trattoria Da Galileo

http://www.trattoriadagalileo.blogspot.com/