做菜之前先來話話家常，Winnie患上了一種叫部落格上癮症，每天不更新會全身不舒服，這一星期來怎麼突然消聲匿跡，一日打魚三日曬網呢？
因為Winnie回頭做老學生去也，開始上義大利文了，人老記憶力減退，所有的單字都跟我不熟識，今天認識明天又說掰掰了，金害的是還分配到二級的班，每每一大串句子聽的我不時神遊，終於了解注意力不足過動症的徵結是在—–聽攏嘸！！
主婦的一天除了自己學業要顧，功課要寫以外，連小三的也要顧，除了台灣的國語數學，加上義大利學校的功課，有時派了一堆，寫的小三是快哭來，搞的我是蠟燭多頭燒～～
今天是主婦不上課的日子計畫再好好來po一篇文章，但是聽說今天老師要罷工！！（罷工的義大利文叫sciopero，記住記住…….）
這裡老師工會宣布今天要發起罷工（原因我搞不清楚），但老師們可不能互相串通影響對方，在罷工當天家長還是照常要帶著小孩在校門口等，等宣布哪個老師沒參與罷工有到校，小孩就可以送進去了，還好還好….小三的老師有良心，今天我不會全身不舒服囉！
▲左圖：這種天書公告，Winnie都會先拍照再回家好好查字典一翻
右圖：全校該進去的進去了，該回家的也回家了，只剩一年級還在門口等待宣布…緊張呀～～
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今天要上的肉排是來自米蘭地區的一道主菜，叫Scaloppine al vino biano e prezzemolo。
每日文一字來了，Scaloppine（唸做—斯嘎摟辟ㄋㄟ）指的就是薄薄的肉排做的料理，最通常用的是小牛肉，或者豬肉、雞肉，哪一個部位的肉呢？一般是取自胸部肉，有一回Winnie買了一塊這種肉排等吃完了才估狗查查什麼肉，啥咧～～抖大的寫著豬乳房！！聽起來全身怪怪的。
食譜是參考義大利網站，份量、做法連吃法都有更動。
材料：
沒筋沒肥肉的豬肉排（或小牛肉）———3片（每一片約70g，用肉槌打成橢圓形，厚度約0.5cm）
麵粉—————適量
橄欖油+奶油———約40g（不用很準確，稍多一點油煎肉的量）
白酒—————50ml
高湯—————50ml（水加高湯塊）
檸檬汁————-少許（大約擠個1/4顆到半顆）
洋香菜————-1把（取葉子切碎）
鹽、胡椒—————–少許
做法：
1、將槌好的肉排，拍上一層薄薄的麵粉，平底鍋加熱橄欖油跟奶油，將肉排用大火煎到兩面金黃，不要煎太久肉會老掉。
2、將肉取出放到盤子上，原來的鍋子油不用倒掉，加入白酒滾一下，然後加入高湯（如果高湯塊有鹹味就不用再加鹽了），食譜中間這裡會再丟入奶油，我就省略囉～ 然後加上檸檬汁（如果味道要香再加上檸檬皮一起煮，再取出），灑上洋香菜，如果覺得醬汁稀稀的，就加上一小匙的麵粉讓它稠稠。
3、將煮好的醬汁淋在肉排上即可，Winnie自己配上箭生菜入口，很對味～～。
winnie辛苦了!!!當媽媽真是全年無休，看過商學院對職業婦女的形容是，當了媽媽是全年無休，家裡的行政、管理、財務會計、公關部門…等等，希望winnie忙碌之餘也一切順心、健康快樂!
這道菜簡單好做~~明天來試試看!!
豬排真的和新鮮檸檬汁非常搭!
可以解膩、好消化，酸酸的口感和奶油、黑胡椒超級搭配的!
哈哈 我太偏愛檸檬汁 曾經試過加在麻醬麵，想說會不會很好吃
結果很噁心 而且很不搭配 太酸了而且搶走麻醬的滋味 麻醬麵變得很苦且太酸， 變地毀掉一到好料理XD
看來鮮榨檸檬汁是海鮮、魚類與肉類的好朋友 烤肉的好夥伴 泰式料理的重心
不適合中式料理的麻醬….烏醋還比較搭麻醬麵~
版主回覆：(10/10/2010 02:44:23 PM)
謝謝呀~~ 有人羨慕全職主婦，不過聽到全職主婦全都一樣忙忙忙～～
豬排跟檸檬汁真的很合，可以解掉吃肉的膩感。
到是你很天材把它拿來加在麻醬麵上了！！呀呀…原來是因為烏醋的關係，不過烏醋還真的蠻特別的，不是檸檬汁所能取代的，像義大利的白酒醋、紅酒醋我很常用檸檬汁來代替哩～
豬..乳房？…怎麼，有心痛的感覺？
所以吃起來有比較嫩嗎？(汗)
買回來的時候看得出來是那個部位的嗎？不知道台灣吃不吃耶…
版主回覆：(10/10/2010 02:45:34 PM)
呵呵…心痛！好特別的感覺耶..
其實就像里肌肉一樣，我覺得差不多耶…
挖～～聽起來有種怪異的感覺阿～～
可是成品又看起來不像乳房阿？！
倒是還蠻吸引人的豬排….
版主回覆：(10/10/2010 02:47:29 PM)
呵..還真怪異，像小艾說的明明就胸部的肉，被那個google翻譯一強調，整個都怪去了~~
阿記真是超人ㄟ!!!
我想光課業應該就會壓得我喘不過氣了<
阿記竟然還有辦法一心多用,實在太厲害啦!!
回到主題…..豬胸就豬胸,譯作豬乳房聽起來真的很不舒服ㄟ!XD
版主回覆：(10/10/2010 02:52:40 PM)
我是雙子座的啦～～ 一心要好幾用，然後就梧鼠五技而窮………
哈，跟我想的一樣，有時估狗大神就太過火了一點。
看到妳的標題 – ‘豬乳房’, 害我一直笑不停, 用想像的真得好怪…….. 但看起來很好吃
版主回覆：(10/10/2010 02:55:08 PM)
呵…別想太多，只是里肌肉排！！ＸＤ
好漂亮的豬排哦!看了就好想吃!
剛才Winnie的標題"乳豬房"一定是太轟動，妳的格子我上了好久才進來呢!
版主回覆：(10/10/2010 02:57:08 PM)
沒有啦～～ 是那個痞客邦說的：頭殼壞去了，那天我不管要進哪個部落格全都不動。
我好像從來沒有聽過那天義大利人不罷工過～
辛苦了，小三娘～
改天妳也來罷個工，給那些老義瞧，我們台灣人即使罷工，什麼事還是會做得好好滴～
豬乳房…看過介紹，但是沒勇氣試
＝。＝
痛啊！！！
版主回覆：(10/10/2010 02:59:09 PM)
哈～ 我以前還經歷過菜市場的攤位都罷工沒菜買的情形，義大利人以罷工為樂了～～
還有豬乳房的介紹啊？我沒好好研究，來看看到底是哪裡不同。
ㄋㄋ還是應該用舔的比較好～～～一0一
版主回覆：(10/10/2010 03:01:26 PM)
哈哈哈～～～天天你好色喔!!
不過你是最有勇氣大聲說出來的!!
很好奇到底口感如何？？
版主回覆：(10/10/2010 03:03:31 PM)
跟里肌肉排一樣耶…還是我遲鈍?
聽起來“好嫩“的同時還有一點兒害羞 >///<
版主回覆：(10/10/2010 03:09:01 PM)
呵~~ 不要害羞, 只要默念它很好吃就好了!! XD