做菜之前先來話話家常，Winnie患上了一種叫部落格上癮症，每天不更新會全身不舒服，這一星期來怎麼突然消聲匿跡，一日打魚三日曬網呢？
因為Winnie回頭做老學生去也，開始上義大利文了，人老記憶力減退，所有的單字都跟我不熟識，今天認識明天又說掰掰了，金害的是還分配到二級的班，每每一大串句子聽的我不時神遊，終於了解注意力不足過動症的徵結是在—–聽攏嘸！！
主婦的一天除了自己學業要顧，功課要寫以外，連小三的也要顧，除了台灣的國語數學，加上義大利學校的功課，有時派了一堆，寫的小三是快哭來，搞的我是蠟燭多頭燒～～
今天是主婦不上課的日子計畫再好好來po一篇文章，但是聽說今天老師要罷工！！（罷工的義大利文叫sciopero，記住記住…….）
這裡老師工會宣布今天要發起罷工（原因我搞不清楚），但老師們可不能互相串通影響對方，在罷工當天家長還是照常要帶著小孩在校門口等，等宣布哪個老師沒參與罷工有到校，小孩就可以送進去了，還好還好….小三的老師有良心，今天我不會全身不舒服囉！
▲左圖：這種天書公告，Winnie都會先拍照再回家好好查字典一翻
右圖：全校該進去的進去了，該回家的也回家了，只剩一年級還在門口等待宣布…緊張呀～～
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今天要上的肉排是來自米蘭地區的一道主菜，叫Scaloppine al vino biano e prezzemolo。
每日文一字來了，Scaloppine（唸做—斯嘎摟辟ㄋㄟ）指的就是薄薄的肉排做的料理，最通常用的是小牛肉，或者豬肉、雞肉，哪一個部位的肉呢？一般是取自胸部肉，有一回Winnie買了一塊這種肉排等吃完了才估狗查查什麼肉，啥咧～～抖大的寫著豬乳房！！聽起來全身怪怪的。
食譜是參考義大利網站，份量、做法連吃法都有更動。
材料：
沒筋沒肥肉的豬肉排（或小牛肉）———3片（每一片約70g，用肉槌打成橢圓形，厚度約0.5cm）
麵粉—————適量
橄欖油+奶油———約40g（不用很準確，稍多一點油煎肉的量）
白酒—————50ml
高湯—————50ml（水加高湯塊）
檸檬汁————-少許（大約擠個1/4顆到半顆）
洋香菜————-1把（取葉子切碎）
鹽、胡椒—————–少許
做法：
1、將槌好的肉排，拍上一層薄薄的麵粉，平底鍋加熱橄欖油跟奶油，將肉排用大火煎到兩面金黃，不要煎太久肉會老掉。
2、將肉取出放到盤子上，原來的鍋子油不用倒掉，加入白酒滾一下，然後加入高湯（如果高湯塊有鹹味就不用再加鹽了），食譜中間這裡會再丟入奶油，我就省略囉～ 然後加上檸檬汁（如果味道要香再加上檸檬皮一起煮，再取出），灑上洋香菜，如果覺得醬汁稀稀的，就加上一小匙的麵粉讓它稠稠。
3、將煮好的醬汁淋在肉排上即可，Winnie自己配上箭生菜入口，很對味～～。
妳這道Scaloppine比外面賣還有午餐吃的好太多了….
通常都是哥哥的醬汁mix 檸檬汁…..
我有看到A2 的講義….超難
版主回覆：(10/10/2010 03:09:49 PM)
我倒是沒有吃過外面的Scaloppine, 只有那種用炸的, 你們公司應該也常有吧?
白酒豬肉排
看起來真美味
版主回覆：(10/10/2010 03:10:20 PM)
的確還蠻好吃的喔!!
我是惠婷，費盡千辛萬苦，終於登入妳的部落格，在大陸鎖的緊，繞了一圈才能連上，但每十分鐘就斷了，要一直一直連。。。。。。。。
現在有時間好好模仿妳的食譜，洗手做羹湯了。。。。
版主回覆：(10/10/2010 03:12:39 PM)
哇咧!! 大陸還真的是蠻封閉的。
你也弄一個部落格，寫寫還可以殺時間，有時會把它搞的像做一個企畫案一樣。。
P.S. 搞不好以後我們回台灣都可以開餐廳了。
好A的一道菜啊……(臉紅心跳中…..)
版主回覆：(10/10/2010 03:14:03 PM)
哈哈～ 你是繼上面的天天同學後，排第二名了！
光是名字聽起來就覺得肉質很嫩！
剛煎好的豬乳房顏色也好漂亮，真想一親芳澤哩，呵呵。
版主回覆：(10/10/2010 03:16:36 PM)
哈哈，阿派講的比較婉轉跟含蓄喔～～
看起來好juicy唷~
豬乳房….嗯…我來查一下 英文要對應的是哪個字….
版主回覆：(10/10/2010 03:23:34 PM)
我實在給它忘了義大利文怎麼寫了…真的豬腦袋了，才記過又掰掰了。
下回再去超市給它翻出來。
我猜這種肉排~吃起來的滋味應該很不錯才會被稱做豬乳房吧=x=
Winnie辛苦囉~要念義大利文還要顧小三、寫文章~真的很忙說
加油喔^^
版主回覆：(10/10/2010 03:29:29 PM)
呵…謝謝喔～ 我快長出三頭六臂來吧！！
黑默：這樣會有奶味嗎
>/3/<又被飛踢…哈
版主回覆：(10/11/2010 02:44:27 PM)
黑。。。默！！我踢我踢我踢！！
估狗出來的翻譯真聳動欸~@@
煎肉或烤肉跟檸檬汁確實很搭,我常常醃肉時就擠點檸檬汁,
你這道又加了白酒的肉排又更豪華些,一看做法就知道很好吃~
版主回覆：(10/12/2010 06:31:29 PM)
對耶~ 醃肉加一點檸檬汁好像可以讓肉更嫩, 這個撇步我都沒試過, 下回也來試試~~
老闆~ 我也要來一塊! XD
版主回覆：(10/14/2010 03:16:48 PM)
好呀～～ 新娘子免費！！