小三下課回家看到桌上的麵包說：這是女生綁辮子的那種麵包啊！
說到辮子，馬麻我從小就是辮子妹妹，可惜小三不愛綁辮子的長髮女生，在義大利的新學校小三又煞到了一個小女生（下圖紅色箭頭），名字伊莎貝塔，小三說伊莎貝塔好小好可愛，媽媽我一看，跟之前在國際學校喜歡的日本小女生Naomi如出一輒，原來我家小三喜歡這一咪啊～
每日一字時間到囉～ 辮子的義大利文叫treccia（唸做特累恰….因為要綁的很累嗎？），在估狗這個字的同時，我找到義大利也有一種叫treccia的辮子乳酪（如下圖，長的跟我的麵包很像吧！），其實這種乳酪就是一般我們所熟知的莫扎瑞拉水牛乳酪（Mozzarella）的變化款，它還有煙燻口味的，在台灣還蠻常見的。
說了這麼多辮子，還是來說說我的辮子吧！Winnie自稱有一雙編辮子的巧手，可惜小三是個男生，每次見到弟弟的女兒或者表妹的女兒，Winnie有機會總喜歡幫她們編辮子，沒機會編的時候，編編麵團也不錯囉～
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麵團部份： 高筋麵粉——300g
細砂糖——45g 鹽————1/4+1/8小匙 蛋黃——1.5顆（約30g） 即溶酵母粉——-4.5g(我用了新鮮酵母15g) 動物性鮮奶油—–150g 鮮奶——–40g 無鹽奶油——30g (放室溫軟化)
酥鬆粒適量：（我拿藍莓葡萄乾麵包捲剩下的） (奶油30、糖粉30、低筋麵粉60，如果要香一點，再加上奶粉)
食譜參考孟老師的100道麵包，份量跟部份做法更動過。 |
做法： (5個左右) 1、將麵團部份材料(牛奶留約20g、無鹽奶油先不放)全部放入攪拌缸裡，先開慢速攪拌成團，剩下的水慢慢一點一點加入，水吸收入成團再續加，水都加完後再開中速打成稍具光滑狀的麵團。 2、接著將放置室溫的無鹽奶油加入，先開慢速打勻後(約2分鐘)，再開中速打至麵團具延展性(約10分鐘)，拉開呈透明薄膜狀，放入塗油的鋼盆裡，蓋上保鮮膜發酵約80分鐘至兩倍大。 3、取出發酵好的麵團，用手壓一壓，將空氣壓出，然後將麵團分割成15等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。（圖1） 4、接著取出三顆麵團，分別將麵團桿成長條約20cm。（圖2） 5、三條長條頭黏緊，綁成辮子形狀，收尾也要黏緊，發麵時才不會爆開（圖3,4），然後放在烤盤上（圖5）蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵約30分鐘至兩倍大。 6、這時做酥鬆粒，奶油要冰冰箱，不能軟化，所有的材料放一個大盆裡，用手搓一搓全部均勻即可，份量做多了可以冷藏，很多點心都可以派上用場。 7、發好成兩倍大的麵團塗上蛋液，灑上酥鬆粒（圖6），放入預熱180度C烤箱，烤約15-20分鐘即可。
心得： 因為有鮮奶油，所以麵團油脂含量很高，吃起來拉絲很長，很像丹麥吐司一樣～！
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超成功 又漂亮
讚喔 好想吃喔
版主回覆：(09/29/2010 10:37:58 AM)
麵包我愈來愈厲害了耶～
我還推我朋友買麵包機，她做了我的卡士達麵包也相當成功，
我後來想想，買那個貴鬆鬆的kenwood好像不值，她的麵包機才44歐，又不用顧在旁邊…….
黑默：可愛型的
大眼睛臉有一點點圓
>///<筆記筆記~呵
版主回覆：(09/30/2010 08:37:46 AM)
可愛型的喲～
筆記？黑默跟苿苿要製造一個咩？ＸＤ
小三的眼光真好呢，短髮的妹妹長得好可愛！
回歸麵包，Winnie編得好漂亮，真的是沒有女孩兒頭髮編、編麵包也不錯哩。
版主回覆：(09/30/2010 08:39:47 AM)
呵…像這像編麵團還真有編頭髮的fu~ 不過編頭髮就不會太搞剛了！
小三，Ann阿姨給你一個大大的讚，這一咪好清純口人啊～連我都心動。
這辮子麵包好吸引人，裏面的構造看起來真的像丹麥麵包～好想咬一大口…………
版主回覆：(09/30/2010 08:44:41 AM)
的確有丹麵麵包的fu~~ 我也愛吃丹麵吐司，要拔著吃最夠味了！
小三好眼光喔!!!希望這樣讓他每天很期待去上學哈哈哈
版主回覆：(09/30/2010 08:47:38 AM)
呵…我每天都聽他一直說伊莎貝塔怎樣~怎樣~
不過他是暗戀，我看他根本跟她一點互動也沒有。
小三長大了,開始把美眉了~~XD
希臘人在復活節吃的甜麵包tsoureki跟這個辮子麵包長得很像,我想味道應該也很類似,淡淡的甜味很好吃捏~
版主回覆：(09/30/2010 08:50:03 AM)
tsourek 這個我也來估狗一下，看看有沒有可能也來一試～～
小三有心儀的美眉, 上課應該有力求表現吧…呵呵～
Winnie 可以拼一個女兒來一圓綁辮子夢呀！！
版主回覆：(09/30/2010 08:51:15 AM)
年紀大了不敢再生了，一個就把我搞成這樣….不會想了，要玩玩別人的就好了！ＸＤ
佩服佩服！光看照片，就可以感覺到超用心的！
版主回覆：(09/30/2010 08:52:26 AM)
謝謝天天呀～ 這裡買不到台式的甜麵包，只好自己做囉。
乍看照片還以為是後面那位小美女….
版主回覆：(09/30/2010 08:53:06 AM)
我也比較喜歡後面那個Giulia，不過那個女生太高壯了，不對小三的味～
真是可愛的女生，小三真有眼光ㄋㄟ˙
話說~辮子麵包看起來真美味，也讓我咬一口吧~ 😀
版主回覆：(09/30/2010 08:55:04 AM)
小三一直喜歡小個子的女生，呵～ 所以人喜歡哪一類型好像是與生俱來的吧！