今天上一道特別的怪東西喔～～
羅馬花椰菜(Broccolo Romanesco)之前在妞仔的家有介紹過，中國大陸那邊有資料介紹又叫寶塔菜，16世紀發現於義大利，它呈對稱軸成對的規則排列，還吸引了數學家跟物理學家的研究咧～ 而我看不到數學那層意義，倒是覺得它跟烏龜殼很像耶！
除了把它當花椰菜像中式一樣炒一炒以外，我也來試試義大利式的煮法，配上長的像耳朵一樣的義大利麵相當適合，耳朵麵義大利文叫orecchietta，就是小耳朵的義思，它來自於義大利靴後跟Apulia省，直徑約2cm左右，表面有點皺褶，也可以自己做，等我有空再來試試囉～ 今天就先買超市新鮮的使用。
耳朵麵跟蔬菜很match，如果沒有這種羅馬花椰菜也可以用綠色花椰菜，做法是Winnie綜合網路各家大成自己弄的。
材料：（2人份）
耳朵麵————–160g
羅馬花椰菜———–1/4顆（分小顆小顆洗淨）
雞胸肉—————1小片（切成小丁）
大蒜—————–1瓣（切片）
油漬鯷魚————–1尾
鹽、胡椒————–適量
做法：
1、滾水加鹽，將耳朵麵按包裝上面的時間煮至彈牙al dente，中間一半時間，再將花椰菜一起丟進去煮（花椰菜煮的時間約3-4分鐘）。（義大利人喜歡把菜煮的爛爛的，所以會先將花椰菜煮熟了再加上麵一起煮）
2、同時，平底鍋熱橄欖油，將雞丁炒到金黃色，再加上大蒜片及鯷魚一起炒散。
3、煮好的麵跟花椰菜瀝乾，加入平底鍋裡大火炒一炒，用鹽、胡椒調味即可上桌囉～
= =" 看起來毛毛的菜…小妹有個怪癖..長的怪的菜不吃…
版主回覆：(09/20/2010 08:00:14 AM)
呵….分開一個一個還好啦~~ 跟花椰菜一樣。
啊! 這個我看過耶,
一直不知道該怎麼吃, 熟了沒.
我好像去美國的時候看到.
下次來試試看.
frances
版主回覆：(09/20/2010 08:01:31 AM)
呵～ 就跟花椰菜一樣的做法，我會先用水煮一煮這樣來炒會比較快熟。
實在是太特別的花椰菜了！不曉得味道跟平常的花椰菜有什麼不同哩。
這兒青菜少，就是花椰菜一年到頭都買得到，雖然沒有羅馬花椰菜，但也能照著Winnie的食譜走～
版主回覆：(09/20/2010 08:03:06 AM)
感覺差不多，只是這種怪花椰菜比較嫩一點，因為產量不多，價格也高了許多～
我們這裡能煮的菜也很少，呵…也是花椰菜特別多啊！
那叫耳朵麵呀
花椰菜也很不同
看起來很清爽
應該不錯吧
版主回覆：(09/20/2010 08:03:46 AM)
還蠻清爽的一道麵點～～
吼吼～
真是太害羞了>///<
我今天也提到你噎！
好有默契喔！
版主回覆：(09/20/2010 08:06:38 AM)
呵…我也快來看看～～
這這這道我在大陸有吃過～
很合我的胃工，不過在大陸要吃到這種菜的機率也不多
＠＠
版主回覆：(09/20/2010 08:07:23 AM)
難怪看到的資料都是大陸的，台灣還沒見過耶～
長得好好玩的菜喔…
真是長了見識～
版主回覆：(09/20/2010 08:10:26 AM)
還蠻特別，在超市一眼就往它瞧去！
哈囉,一切都好嗎?
你有沒有想過投稿來出一本食譜的書啊!
版主回覆：(09/20/2010 08:12:29 AM)
你呢？最近很少你的蹤影~~
呵…我功力還不夠呢～
好特別的花椰菜喔～
版主回覆：(09/20/2010 08:14:04 AM)
真的很特別，特別到讓數學家著迷呢～
看盤子裡的還好
一看到"本人"就….嚇到XD
口感跟綠花椰菜類似嗎???
版主回覆：(09/20/2010 08:15:13 AM)
呵…是我放了一隻怪烏龜在旁邊的關係嗎？
口感很像，不過更嫩喔～