Winnie與小三明天要啟程返回台灣了，希望這一趟小三不會像上次烏龍的發燒事件一樣折騰人～
出發前再上一道義大利的地方料理，希望盡快回到義大利繼續介紹義大利的各地菜色給大家。
（圖片截自wiki）
上回介紹義大利靴後跟料理，今天換上靴尖端的料理，卡拉布里亞Calabria位於義大利南端的靴尖，沿著畸嶇的岩石地形散佈著漁村，雖然地形不適宜耕種，但是充滿了新鮮的魚獲，屬於義大利典型的地中海式料理。
今天食譜用的魚叫Nasello，查了一下資料，原來算是鱈魚的一種，但沒有平常我們所見的鱈魚一片片賣的，它比較小型，所以是整尾出售，肉質很緊實，價位與其他魚類相比，相當親民，一條700-800g的魚才2.87歐元哩～
Winnie多年前在英國時曾經用麵包粉取代豆酥，做成溫式豆酥鱈魚，今天再做這道菜，一樣也有台灣豆酥鱈魚的影子耶！只是多了些迷迭香味。
（食譜參考義大利文食譜Pesci regionali）
材料：
Nasello鱈魚一尾 約800g
馬鈴薯 4顆（我只用了一顆，如果是當主食就用多一點）
鹽漬鯷魚 4條（我用油漬的也ok）
新鮮迷迭香 兩枝 （去莖，切細碎）
麵包粉 1湯匙
特級橄欖油 6湯匙
鹽、胡椒適量
做法：
1、將魚清洗乾淨，去掉頭，片開，將中間的魚骨去除。
2、馬鈴薯削皮，切成薄片。
3、小鍋中放兩湯匙的橄欖油，將鯷魚炒散，再加上切碎的迷迭香跟麵包粉炒一下，灑少許鹽跟胡椒（鯷魚有鹹味了，鹽也可以少許或者不加）即可熄火。
4、用可以烤的磁盤，或者像我用烤盤舖上烤盤紙，淋上2湯匙的橄欖油，將馬鈴薯一排排疊好，表面灑上鹽跟胡椒。
5、舖上攤平的魚（皮朝下），再將做法三的香料麵包粉均勻的灑在上面，最後再淋上2湯匙橄欖油。
6、烤箱預熱180度C，烤30分鐘即可，趁熱享用～
祝你們旅途愉快,雖然你們提前回去是因為你媽媽,但至少能多點時間跟家人相聚
希望你媽媽恢復健康
tanti saluti
版主回覆：(05/17/2010 03:28:09 PM)
yaping謝謝~
明天要從Amsterdam轉機, 目前關閉中, 有點擔心, 希望順利啟程.
我一直是屬於愛吃海鮮, 魚類, 蝦子, 螃蟹, 蛤蠣等等
但是又很不會料理這些東東.
看了你的美味食譜, 好些和海產有關
有空也想來學學, 自己動手做 !
先謝謝你的分享!
d^^b
旅途平安 也祝福winne的母親
版主回覆：(05/17/2010 03:31:01 PM)
謝謝Sophia!!
義大利很多海鮮的料理都很相當好吃, 我會一一多學點分享給你~~
winnie姊姊祝你跟小三底底回台旅途順利平安。
也祝福妳回去的日子…
(給妳一個big hug)
旅途平安順利喔~ ^______^
黑默：希望一切順利
一路平安～祝福你小三媽媽
回來…可以寫寫台灣囉
一切平安喜樂^^
原來鱈魚也有長這樣的喔~
我在超市看到的都是沒頭沒尾的鱈魚排比較多,還滿喜歡這種魚的口感,用winnie的方式烤一定很好吃!
Winnie已到台灣了吧,願事事順利,要加油喔!
我真的覺得我在義大利吃到的~都沒你家吃的好QQ
這陣子都在忙阿公的事情，
原來阿記已經回台灣了啊……
不能跟阿記見到面，感覺好可惜～（泣）
希望妳們一切平安順利~
^^
版主回覆：(06/07/2010 01:02:06 AM)
3QQ