最近Winnie在PPS上看到一齣日本動漫卡通—夢色糕點師，原著是松本夏實，描寫一位喜歡蛋糕的14歲女孩天野莓，為了成為糕點師而奮鬥的故事。
來到第二集，這集的主題是千層可麗餅蛋糕，看的Winnie是猛吞口水，猶記得曾經在7-11訂過芒果口味的千層可麗餅蛋糕，那個一層一層薄薄的餅皮夾著有點像冰淇淋口感的芒果鮮奶油霜，這兩個完美的結合，讓我深深為之著迷，但一直苦無機會再嚐，看完夢色糕點師後的第二天早上，心癢加手癢的Winnie，忍不住跑了一趟廚具店，選購了一個可麗餅鍋….
（啊，平常的平底鍋不能做嗎？）Winnie秉持著專業的信仰，一定要用專用的工具才能做出專業的味道。（扯遠了，實際上是自己愛亂買啦～）
插話一下，先介紹一下主人公可麗餅，可麗餅的起源是法國的布列塔尼地區，它的由來還蠻有趣的，因為布列塔尼的土壤貧瘠，對於做可麗餅的材料小麥生長不利，所以當地人為了勉強度日所以做成薄薄的餅，配上其他的食物一起吃。（資料取自維基百科）
Winnie初試啼聲，會不會做成像天野莓這樣燒焦的千層餅啊？
先別洩我的氣，畢竟14歲跟41歲(要再減1啦~)是有差的！
(可麗餅的食譜參考自西點大百科)
材料：
可麗餅：低筋麵粉150g、糖3大匙、全蛋3顆、牛奶300ml、無鹽奶油30g（先隔水融化）
鮮奶油霜：約500g才夠、百香果濃縮果汁200ml左右
做法：
1、將麵粉跟糖放入一鋼盆裡，先用打蛋器打均勻，將打散的蛋汁倒入，用打蛋器混勻。
2、再將牛奶一次倒入一點，攪勻再加一點，一次一點一點加。
3、最後將融化的奶油加入，拌勻。
4、用濾網過濾，這裡還是不要省略，Winnie發現竟然過濾掉很多一圫一圫的麵糊。
5、將拌好的麵糊放置30分鐘，休息一下。
6、將平底鍋加熱，刷上一層薄薄的油（圖a），18cm直徑的平底鍋約舀七分滿湯勺的麵糊，倒入平底鍋(圖b)，搖動鍋子平均分佈(圖c)
7、等邊邊開始有點焦焦（比較喜歡黑一點的人就這樣），或者中間開始冒氣泡突起來的感覺（這樣顏色會比較淺一點），用竹筷子撐起來翻面（圖d）。
8、兩面都煎至金黃色後(圖d)，舖在餐巾紙上或者蛋糕的倒扣架上放涼（圖f），材料份量以直徑18cm的平底鍋可以做11片左右，如果想做更千層一點，材料可以加倍。
9、將鮮奶油打至7分發後，加上濃縮的百香果汁（因為百香果汁很甜了，所以沒有再加糖），再繼續打至全發。（內饀的部份可以以各人喜好加其他的東西都可以，自己變化囉~）
10、將可麗餅跟鮮奶油一層一層疊上，因為我的鮮奶油只有買250g，很可惜不太夠，所以只有塗薄薄的一層，口感還是有差，建議塗厚一點囉～
有人邊邊不塗，中間塗厚一點，蛋糕體看起來會中間比較高一點，到邊邊縮起來。
11、完成後冰冰箱冰鎮一下，取出後用熱熱的刀切，切口才會漂亮。
那個抹油的狠專業,這種一層又一層一油又一油真是吸引人 BUT….
版主回覆：(04/12/2010 02:12:56 PM)
ED怕胖啊? 你還有本錢的!!
妳太強了太強了太強了))))這個引起我的鬥志，下次也要來試看看。
版主回覆：(04/12/2010 02:13:44 PM)
這個真的沒有想像的難, 只是費時, 站久了腳還好酸~~
Winnie又敗家了齁!這麼多廚具妳搬家時要怎麼辦啊?XD
11片哪!!!@@佩服得五體投地,太搞剛了~~
但成品看起來一級棒,千層蛋糕我是不用想挑戰了,不過可麗餅的配方要學起來,
我之前自己做用的都是一般麵粉,總覺得口感不道地,說不定也因為我用的是不專業的普通平底鍋.XDDD
版主回覆：(04/12/2010 02:18:30 PM)
我昨天就蹲在櫥櫃前看半天說, 回去怎麼辦…… 台灣的廚房又比這裡更小, 台灣還有好多機司沒帶來, 我看做再多的櫃子也擺不下了.
我還覺得11片不夠高, 要多一點才好吃, 那個可麗餅鍋還真好用, 鐵板很厚感覺傳熱快又均勻, 可能真的有關係…..XXD
好棒喔～～～
這樣一層一層的感覺就好想嚐一口>///<
小三真有口福阿～～～～
話說…為了這個又敗了一只鍋,那改天會不會又為了另一項而敗阿^^"….
版主回覆：(04/13/2010 06:10:57 AM)
常常在敗咧…女人家啊~~ 不過還好都把穿金戴銀敗在廚具上, 也是好事一件呀~~ XD
題外話,忽然發現這兩天郵箱都沒收到任何版主回覆通知,正好又回來才知道妳回覆了我的留言,
Winnier家有沒有這種情形?不知道是怎麼回事,真怪~~
版主回覆：(04/13/2010 06:12:24 AM)
我都沒看信箱耶….我都從痞客首頁點進去, 那裡也可以看到留言回覆.
最近系統好像怪怪, 我是看不到別人的更新.
wow~
你做的很棒ㄝ
超夢幻~
版主回覆：(04/13/2010 06:12:54 AM)
也拍成了霧霧了, 所以很夢幻~ 呵.. XD
哇！！好專業的感覺！！！
訂閱走囉！！^^………
版主回覆：(04/13/2010 06:26:53 AM)
謝囉~~ 🙂
這個疊起來的可麗餅～～～
看起來好適合夏天喔！
我也要試試看！！
版主回覆：(04/13/2010 06:40:16 PM)
對妞仔來說太簡單了, 絕對要一試, 還可以變花樣~~~
這看起來好漂亮喔!而且感覺要非常的細心…..
我太粗魯了, 還是等妞仔做給我吃好了..XD
版主回覆：(04/14/2010 06:12:35 AM)
呵~ 這個很簡單耶, 你不學人精一下呀! XD
看起來真的好專業啊
整個就是好吃
姐姐的食譜看起來很清楚又簡單
我試過的都有成功
真的很棒
os網路上大家推崇的米家食譜我一次也沒成功過
版主回覆：(04/14/2010 06:21:49 AM)
哈~ 你太枱舉我了, 這個也蠻簡單的, 可以做看看!
米家食譜我試過了一些中式的菜, 都蠻成功的, 我覺得她的食譜寫的很忠實,
不會像有些食譜不知是我不會做還是食譜亂寫, 都很失敗ㄋㄟ…..