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前言：追求煮出好吃米飯的職人之路！

大家喜歡吃飯嗎？煮的好吃的米飯帶有自然的甘甜與Q勁，完全不用配菜配肉，光是嚼著嚼著，米飯在嘴裡散發出自然的甘甜，就覺得很幸福耶！！
這幾年來大家紛紛朝著如何煮出好吃米飯的職人之路邁進！爭相研究怎麼煮出好吃的米飯，網路上許多如何煮出好吃米飯的撇步，像是如何洗米？水量多少？用熱水開煮、米粒要先用熱水殺青、有人說裡面滴幾滴醋或香油⋯⋯，再來講究煮飯的器具，土鍋、鑄鐵鍋⋯⋯樣樣來，其實這些我也都試過！！總覺得沒有讓我有很厲害的感覺，尤其土鍋、鑄鐵鍋還常忘了顧火，煮到鍋底燒焦呀！
今天來開箱一台超科技的煮飯神器「Panasonic可變壓力IH電子鍋」，免傷神，簡單就能煮出一鍋完美的米飯來！

Panasonic可變壓力IH電子鍋的與眾不同

世界上最好吃的米飯是由日本人煮出來的，大家應該都不反對吧！Panasonic可變壓力IH電子鍋SR-PAA100是由日本製造，IH線圈、塗層及內鍋皆由Panasonic一條龍生產，不假代工之手，除了有日本人的技術外，還有日本職人精神的講究精準與追求完美，再加上日本工藝的注重細節都可以從許多小小的設計裡看出來喔～接下來就來好好分享一下它的特別之處！！

黑色的鍋體

Panasonic可變壓力IH電子鍋的黑色時尚感外觀，對我來說具有無可抗拒的吸引力，也太好看了吧！！而黑色＋霧面外觀的設計又更加高級了，除了高級感，也不易沾指印弄髒，它的操作面板是平坦設計，採用亮面材質，帶有科技感外，也很好清理，有髒污用布擦拭一下即可，最酷的是 —– 飯匙也是黑色的！！（好好笑，光這個飯匙就讓我喜歡到不要不要的！）

▲ 黑色時尚感的外觀

▲ 小巧精緻的飯勺架，這樣扣上去即可。

金色塗層鑽石竈釜

為何內鍋外層要塗金色的？？我還是第一次看到，一般不是都用黑色的內鍋嗎？讓我熊熊以為這是為了與黑色鍋體做對比，原來是我太膚淺了，這是有作用的！！
原來外側的金色塗層是有蓄熱的作用，具有良好的隔熱效果，可以集中熱量並傳入米芯，而內層使用鑽石微粒塗層，能快速將熱能傳遞至整個竈釜，這兩個加起來擁有「良好的導熱與蓄熱力」，完整封存大火力，讓熱力通透直達米芯，使米飯均勻受熱。
另外一提，以前阿嬤會一直強調、結婚後換婆婆嘮叨：電子鍋內鍋不能洗米！不能洗米！不能洗米！但內層的鑽石微粒塗層是可以用來洗米的喔～完全顛覆了阿嬤與婆婆的想像！另外，一般電子鍋內鍋只要飯多放了一下沒有舀出來，米粒就會緊緊扒在內鍋上，通常都要泡水一陣子才好洗，但這個內鍋使用後的心得是超好洗的，完全就是不易沾飯粒！

▲鑽石竈釜內層除了可以直接洗米外，還不易沾黏很好清洗！

5段IH立體包覆加熱＋獨家循環可變壓力

Panasonic身為IH電子鍋的發明者，高階機種在日本累積10年銷售第一，還持續研發如何讓米飯煮的更好吃！這就是日本的職人精神！日本首創5段IH立體包覆加熱，除了下層、側邊以外，還有業界首創上蓋IH加熱，從上到下完整包覆內鍋，每一粒米也不放過，粒粒Q彈均勻飽滿。
除了IH外，最大的特色就是獨家循環可變壓力，五次循環的加壓與減壓，讓米粒可以在鍋內像跳舞一樣的自己翻動，煮出來的米飯更加飽滿蓬鬆。

前段的熟成浸水

這一點我覺得很厲害！煮飯行程一開始會先以45-55°C浸泡，這個動作會讓鮮味（胺基酸）生成，煮出內部鬆軟又Q彈的米飯來！

24項炊煮行程

炊煮方式共有六種米種、24項炊煮行程可以選擇，白米的口感依個人喜好的軟硬程度，還有細分為四種不同口感：稍硬、美味炊煮、稍軟跟香Q感。
另外還有一項「冷凍用飯」模式，對我這種人口簡單，一次煮好幾天份的飯的人來說，真的很貼心，用冷凍用飯模式，煮好的飯冷凍後覆熱，不易黏住又很好鬆開。

拆解容易好清潔

日本製的產品，所有的零件的組合都卡的那麼「順」，每次使用完後，我會將上方的「美味閥」用手輕輕往上拉就拆除了，倒掉裡面的水擦乾，另外將「不鏽鋼內蓋」壓扣按一下就取下，用水沖一沖，有沒有好簡單呢？

實測心得

白米飯

讓我來試看看Panasonic可變壓力IH電子鍋SR-PAA100煮出來的白米飯有多麼好吃呢？

▼ 象徵家庭溫暖的米飯香：當米飯的香氣隨著電子鍋烹煮出的蒸氣冉冉升起，滿室飯香的幸福感也由然升起！
我以「美味炊煮」煮出來的白米飯，開鍋一剎那再加上翻鬆米飯，那股陣陣冒出的熱騰騰米飯香實在太誘人，著實讓人飢腸轆轆。

▼ 米粒因為在鍋裡沸騰舞動，煮出來的飯是蓬蓬鬆鬆的感覺，從鍋壁就可以看出米粒跳的有多高了！

▼ 我來用所有完美的米飯形容詞來形容一下：圓潤飽滿、粒粒分明、Q彈香甜…….！總之就是無敵美味的飯，這可以說是我煮過最好吃的白米飯了！

飯糰

▼ 兒子問：裡面包什麼料？媽媽說：完。全。不。需。要！
光是這樣用手沾溼再沾點鹽，捏成三角飯團，就可以吞下好幾顆，放涼後更是好吃到停不下來！！

糙米飯

再來是我一定要試的糙米飯！喜歡養生的我不時也會煮糙米飯，但為什麼我煮的糙米飯一直覺得口感堅硬很不好吃，總覺得邊吃它要邊催眠自己說：這比較營養！

來用Panasonic可變壓力IH電子鍋煮看看，我竟然也煮出了香滑順口的糙米飯了！而且連糙米飯也可以飽滿Ｑ彈耶～

北菇滑雞煲仔飯食譜分享

香港路邊大排檔的「北菇滑雞煲仔飯」大家有吃過嗎？用炭爐燒出焦香四溢的鍋巴，想到就讓人忍不住吞口水！！在家裡用Panasonic可變壓力IH電子鍋也能燒出那焦香的鍋巴耶！一開始看到這台電子鍋有「焦香飯」的行程時，就讓我躍躍欲試，馬上就來試看看！

在炊煮等待時，焦香味流竄至整個屋子，這種香氣真讓肚子餓的我坐立難安！終於等到開鍋，鍋蓋一掀，哇！香氣撲鼻而來，實在實在是太香了，我邊一隻手翻拌鍋底那薄薄一層鍋巴，另一隻手也閒不住的邊抓著鍋巴吃了起來，這就是煮婦最幸福的一刻，永遠有優先開吃的bonus！這鍋巴煮的實在是大成功，減一分不夠味而增一分就太焦的那麼剛剛好，馬上來分享一下食譜，在家用Panasonic可變壓力IH電子鍋也可以煮出道地的港式煲仔飯囉～

食材：
☐ 白米—————2杯（可以使用一般白米或泰國米）
☐ 去骨大雞腿———-1隻（切適當的塊狀)
☐ 乾香菇————-5朵（事先用水泡軟）
☐ 青江菜————-6束（事先燙熟)
☐ 蔥花————–適量
❙ 醃料 ❙
☐ 蒜泥————–1瓣
☐ 薑泥————–1小匙
☐ 醬油————–1大匙
☐ 蠔油————–1小匙
☐ 紹興酒————1小匙
☐ 糖————–1/2小匙
☐ 香油————–1小匙
☐ 玉米粉或太白粉——1小匙
❙ 煲仔飯醬汁 ❙
☐ 醬油————–2大匙
☐ 蠔油————–2小匙
☐ 糖—————-1小匙
☐ 水—————-1大匙

做法：
1、將雞肉與醃料抓拌均勻後，加入香菇一起抓勻，醃漬1小時。
2、煲仔飯醬汁全部食材拌至糖融化，備用。
3、將香菇取出，醃好的雞肉加上1小匙玉米粉用手抓均勻。
4、白米洗淨後加上1:1的水量（如果使用泰國米則為1:1.5），上面鋪上雞肉及香菇。
5、設定「白米」「焦香飯」行程。
6、煮好後，先取出肉及香菇，將底部及側邊的鍋巴拌勻。
7、盛碗後，再搭配雞肉、香菇及青江菜，淋上煲仔飯醬汁即可享用！PS：為了美味品嚐焦香飯，請趁熱立即享用！