兒子國小、國中時老是抱怨學校營養午餐是黑心午餐，相當難吃，央求我幫他帶便當，我因為怕麻煩，都以別人能吃，為什麼你不能吃為由回絕。
自從兒子上高中以來，晚上不是上補習班就是學校夜輔，在家吃飯的時間愈來愈少，想到或許上大學後，吃到媽媽煮的飯的機會微乎其微，一轉念之下，終於開始準備起媽媽的愛心便當了。
今天煮這道芋頭排骨煲很適合帶便當，芋頭以稍微多的油來煎來取代炸，在煎的時候一直散發出芋頭的香氣出來，分享給大家囉～
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食材：
排骨 700g
芋頭 1顆約500g （切塊）
薑 3片
蒜頭 5瓣（去皮）
(醃肉)
醬油 1大匙
紹興酒或米酒 1大匙
(醬汁）
醬油 3大匙
紹興酒 2大匙
冰糖 1大匙
白胡椒粉 適量
做法：
1、將排骨加上醃料拌勻，醃30分鐘。
2、將鍋中加稍多的油，將芋頭表面煎上色後取出備用。
3、原鍋加入排骨煎上色後取出備用。
4、倒出多餘的油，加入薑片及蒜頭炒。
5、將排骨倒回鍋中。
6、加入醬汁中的材料。
7、加入與材料等高的水，蓋鍋悶煮40-50分鐘至排骨軟。
8、加入芋頭煮至熟透。
9、盛盤，可灑上辣椒及香菜裝飾。
