真的不誇張，足足排了2小時得以吃到的烏龍麵！吃過以後是覺得好吃，但要我下回再排2小時就不用了，但隔日與其他普通的烏龍麵一比較下，真的是有它的實力之處！

🔺 11點多剛去就排好長！！（感覺得10點多來排）

🔺 就等這一刻了！

五代目花山うどん，是指第五代的花山烏龍麵，120年前第一代創始人來自群馬縣，在日本橋工作，吃到了當地很棒的麵條後想要更超越的原由。

🔺 入坐就先上來黑豆茶與小菜

🔺 一開始點了來自群馬縣的小菜，下仁田產的「燒烤味噌蒟蒻」以及上州特產「烤饅頭」

註：下仁田町因為不會很冷以及日照時間短，再加上排水良好的山坡地，很適合蒟蒻的種植。

🔺 註：上州將釀酒剩下的麴與麵粉混合後，蒸成饅頭，再塗上加了糖漿或紅糖的味噌醬烤至焦香，一定要趁熱吃！

接著就由信樂燒的信樂貍碗盛裝的麵條上場！麵體真的滑溜而有彈性，湯頭也很棒！目前店家供應的烏龍麵除了一般常見的1cm寬度的「花山冰川」外，還有第五代才復刻的5cm超寬的群馬當地的麵條「鬼冰川」，吃起來是濃稠滑溜而有彈性。

🔺 上州麦豚の肉かけ

使用了群馬縣產的「上州麥豬」，在宰殺前會用含大麥的食物餵豬隻兩個月，豬的肉質柔軟，腥味也會減少。

🔺 上州しいたけのかけ

使用群馬縣産原木培育的香菇，原木靠自然的力量慢慢分解，產生香菇，所以需要一兩年的時間才能採收喔～ 所以這香菇吃起來真是好香啊！可以感受到原木的香氣。

 

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