這道菜做完後才發現怎麼有臭豆腐的影子！台式的淋醬換成韓國風味醬，台式泡菜變成了韓式泡菜。
前一陣子看到JJ五色廚將豆腐切塊不切斷，然後再脫水氣炸，還蠻有趣的，於是想來變化一下，之前幫過豆腐廠商設計過一道韓式風味的烤豆腐串，把它改成用氣炸的方式試看看，這樣做很好吃喔！事先分切好的豆腐，用筷子切斷夾起，剛好入口大小，可以優雅從容的吃，泡菜跟豆腐就是麻吉，再對上我特製醬料，這怎麼感覺可以去夜市擺攤賣了。
板豆腐 300g 韓國泡菜 100g （剪成入口大小） 蔥花 少許 香油 少許醬汁
韓國大醬 2小匙 韓國辣椒醬 1.5小匙 糖 1.5小匙 水 80cc 玉米粉或太白粉 1小匙
將板豆腐微波3分鐘脫水，如果沒有微波爐的人壓重物放冰箱隔夜脫水。
（一定要買稍硬的板豆腐，不然有點軟的豆腐微波好後會塌掉）
將板豆腐切16塊，不切斷，刀深3/2就好（可以放氣炸鍋的紙切，會比較好移動）
氣炸鍋190度C，15分鐘
（如果要深色一點，可以用200度C）
將醬汁的材料放入小湯鍋中，攪拌均勻，開火煮至濃稠。
氣炸好的豆腐盛盤，淋上醬汁、鋪泡菜、撒蔥花，最後再淋一點香油