草莓的外型很討喜，入甜點總是會有幸福感，草莓季大概從11月開始到隔年4月，尤其12月開始剛好做聖誕甜點的成熟度更適合，往年Winnie上聖誕節的料理課程，不管什麼甜點，總是裝飾上草莓就會有節慶感。

🔺 前幾天Winnie跟姐姐到關西採草莓，關西縣道118兩側有不少的草莓園，我們挑了高架栽種的草莓園採摘起來更方便。

🔺 Winnie覺得還沒成熟的青草莓跟小花都好美，也剪了幾株來當甜點的裝飾，結果老闆娘一直喊「可惜呀！」

有了草莓一定要來做甜點囉～ 但又不想太搞剛，在日本網站看到之前很夯的舒芙蕾厚鬆餅用鬆餅粉就可以完成，來分享給大家！

食材：

蛋黃  2顆

牛奶  45ml

鬆餅粉  75g

蛋白  2顆

檸檬汁  1g

細砂糖  20g

植物油  少許

做法：

1、將蛋黃加上牛奶拌均，接著加入麵粉拌勻。

2、另一容器中放入蛋白，擠一點檸檬汁，以攪拌機打至大泡變小泡時，將細砂糖分三次加入，邊攪打至拉起蛋白灰端有小彎勾。

3、將蛋白分三次加入蛋黃麵糊中輕輕拌勻。

4、加熱平底鍋，倒入少許植物油，以紙巾塗抺鍋底，放入環形模（內襯烘焙紙），倒入麵糊約八分滿。

5、加入一大匙水，蓋鍋小火蒸烤至麵糊膨脹表面有小氣泡後，以鍋鏟翻面，加入一大匙水蓋鍋續烤至另一面也呈金黃色。

6、脫模，將烘焙紙撕除，加上鮮奶油、草莓，灑上糖粉即可。