最近因為疫情的關係，整個經濟受到不小的影響，許多周圍親友多多少少受影響，包括Winnie的工作量也大減，荷包嚴重縮水，這時煮婦買菜就真的要思忖再三啊～～ （馬上來打書一下）Winnie的「五星級自慢家常菜」提供給煮婦們一個省荷包，但又不會讓家裡的三餐有捉襟見肘的感覺！

今天介紹這平價食材就是就是平價魚之王–秋刀魚！！三尾才50元，剛好老闆剩四尾，直接60元打包帶走！

秋刀魚顧名思義，秋刀魚是在秋天生產的季節，秋天是最肥美的時候，因為捕獲量大，所以價格相當便宜，雖然價格便宜，但它的營養相當豐富，含有維生素D，脂肪含有EPA, DPA, 油酸等，挑選時以腰部地方較粗為原則，這樣的油脂也會豐厚，魚肉也好吃，因為肉質比較堅硬，一般以油煎、燒烤為主，今天為了要五星級，Winnie就把它片成魚片，這樣經過煎炸後，許多小刺也炸到酥酥的可以直接入口，如果真的不會片魚，那就退一步變三星級，整尾給它下去吧！

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食材：

秋刀魚 3尾

麵粉  適量

油  3大匙

烤過的白芝麻  適量

(醬汁)

酒 1大匙

醬油 2大匙

味醂 1大匙

蜂蜜 1大匙

蠔油 ½小匙

 

做法：

1、秋刀魚片下魚肉，去肉臟，每一片魚排切兩段。

2、魚片擦乾，表面拍上薄薄的麵粉，平底鍋熱稍多的油，兩面煎至金黃色，取出備用。

3、平底鍋倒出油，將鍋底擦乾淨，倒入醬汁，鋪上魚片，開火煮至汁收乾。

4、可以做成丼飯，盛飯的碗鋪上秋刀魚，灑上白芝麻。