自從知道 #Laica氣炸鍋 有個好用的果乾模式溫度可低至25度C後，就很喜歡把它當舒肥機一樣用低溫來烹調食物，舉凡之前的羊排、雞胸肉等等，都能烤出完美的鮮嫩度。
上次實驗火腿後有粉絲想要詳細的食譜，Winnie於是將配方調整一下，拍了這道鮮嫩多汁的低溫慢烤火腿，烤好的火腿可以薄切搭配早餐麵包、生菜沙拉，或者稍厚切搭配黑胡椒醬或蘑菇醬一起享用～
食譜：
梅花肉或肩胛肉或里肌或後腿都可 1kg
鹽 約2% (我使用猶太鹽）
普羅旺斯綜合香草（或義式綜合香草）20g
現磨黑胡椒粉 5g
做法：
1、將鹽、香草、黑胡椒粉混合拌勻，拍在整顆肉的表面，稍微按摩一下，以保鮮膜包起來，入冰箱冷藏醃隔夜。
2、取出肉，將外表的醃料沖洗乾淨，擦乾表面。
3、以噴槍或平底鍋熱油，將肉的表面煎上色，封住肉汁。
4、將肉置入氣炸鍋的烤網，入氣炸鍋以果乾模式，將溫度調為63度C，共烤4小時。
5、取出蓋鋁箔紙靜置10分鐘，切片享用。