每年4-6月是桑椹的盛產季節，Winnie每次看到蹲坐在北投市場周圍的種菜阿嬤開始賣起桑椹，就知道又是季節到囉～

這種水果，對男人來說益腎固精，對女人可美容養顏，在這短短的產季，大家千萬不可錯過！

今天為了我的英式司康（食譜詳此），特別做了桑椹果醬來搭配，其中將部份的糖以麥芽糖來取代，健脾養胃潤肺，又可生津止渴，與一般的糖不一樣，是屬於鹼性食物。

煮果醬的話，可以先試看看水果的酸甜度，再來決定糖量是介於水果量的30-50%左右，今天將糖量以麥芽糖2成，細砂糖（或冰糖或二砂糖）占8成，再加上檸檬汁來增加風味。

桑椹洗淨後，將蒂頭剪掉

將所有食材（我的用量：桑椹250g、細砂糖100g、麥芽糖25g、檸檬汁1/2顆）放入鍋中，小火煮30分鐘左右，我以美善品 30分/100度C/攪拌，要汁收乾一點，須將上面的量杯蓋打開（我一開始沒打開，後來再以10分鐘/varoma/攪拌讓它收汁），如果用瓦斯爐要持續小火攪拌。

做好果醬可以用消毒過後的瓶子裝，因為煮的時間沒有很久，所以要盡快吃完！