Carpaccio是義大利料理中的生肉或生魚的吃法，將肉或魚切的很薄片，淋上醋(檸檬)，橄欖油，鹽及胡椒，搭配生菜食用，在一般義大利餐廳很常見的一道美味的開胃菜．

Winnie為了這盤生魚片，難為了生魚片老闆，請她幫我切很薄很薄，老闆說：我己經盡力了！！

其實不夠薄的話可將肉蓋上保鮮膜，用桿麵棍輕輕壓平就可以．

材料：

生魚片級的新鮮旗魚片　　200元左右

檸檬汁（約2顆）

現磨胡椒粉（Winnie用七彩胡椒，義大利這道菜常見使用紅胡椒粒）

鹽

特級橄欖油

做法：

1. 切很薄的魚片鋪在容器底部（最好能比照片更薄），倒入檸檬汁醃過的量，冰冰箱3小時（或隔夜）

2. 泡好檸檬汁的魚片會變白色，像熟了一樣，口感又不像煮熟的魚，也不像生魚．

3. 瀝乾檸檬汁，將魚片擺盤，灑上鹽及胡椒，淋橄欖油，一般義大利食用會搭配芝麻葉．