Winnie在魚攤上一眼看到這種在義大利不曾見到的魚，就猜想它應該是日本料理節目製作柴魚看到的鰹魚，回家一查，果真如此！
鰹魚跟鯖魚及鮪魚都屬於鯖魚科，肉質相當接近，義大利文叫Palamite，台灣俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」，一般人對於鰹魚這個名稱只常聽到鰹魚粉或者鰹魚做成的柴魚，不過它還能用在料理上做成生魚片或者煎或者燒烤！而在義大利料理上的做法簡單，除了網烤外，有這種裹上香料及麵包粉進烤箱的做法．
步驟
將材料的大蒜切末(或磨泥)，迷迭香去莖切末．
將麵包粉、迷迭香末、大蒜末及鹽拌勻．
烤盤淋上橄欖油，將鰹魚排兩麵含邊緣沾上麵包粉，放入烤盤中，表面再淋上橄欖油，烤箱預熱180度Ｃ，先烤15分鐘，再翻面烤15分鐘即可．（如果沒有夠金黃再加長時間）
訣竅提示
鰹魚排可以鮪魚排或者鯖魚排取代．
這篇迷迭香烤鰹魚排已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
這種沾麵包粉一起烤的方法會有ㄧ種吃炸物的錯覺呢!!當然健康加倍囉~
下次來試看看:)
版主回覆：(01/18/2012 09:47:36 PM)
的確有炸物的酥酥感!! 又很健康~~
好棒優
我最喜歡吃魚了
一定要動手做做看嚕^0^
版主回覆：(01/23/2012 07:10:06 PM)
很簡單, 可以試試看喔!!
黑默：我以為是鮭魚耶
他們都好像唷>///<哈
版主回覆：(01/23/2012 07:11:00 PM)
黑默新年快樂!!!
魚横切都長的一樣吧~~~