開胃菜, 配菜 作者: trieste168

♥寫食煮義♥ 健康蔬食—義式蕃茄燉三色甜椒Peperonata

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這是一道來自南義著名的夏季菜餚，義大利文叫Peperonata， 可以放室溫當開胃菜，或者熱熱當搭配主菜的配菜來吃，更可以燴上義大利麵，經燜煮過後的甜椒相當輕甜，很適合搭配大魚大肉的年菜料理．

義大利文的甜椒叫peperone(複數peperoni)，我家那個著迷紅綠燈的小三一看到這三色椒馬上就說：媽媽要煮紅綠燈了！

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步驟


將洋蔥切絲，大蒜切末，甜椒去籽去白邊切大塊，番茄切四瓣後去籽．

平底鍋熱油，將洋蔥炒約2分鐘．

加入甜椒、大蒜、番茄跟一半的羅勒葉，炒約5分鐘，加鹽及黑胡椒調味，接著蓋鍋轉小火煮20分鐘即可，起鍋時再灑上撕碎的羅勒葉．

 

 

 

 

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在〈♥寫食煮義♥ 健康蔬食—義式蕃茄燉三色甜椒Peperonata〉中有 471 則留言

  1. 挖~!!!看起來是一道很華麗的蔬菜料理！
    版主回覆：(01/18/2012 01:39:47 PM)
    雖然色彩華麗，但做法簡單，食材容易~~

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  2. 哈哈 煮紅綠燈好可愛！ 😀
    版主回覆：(01/18/2012 01:41:13 PM)
    哈，甜椒可改名叫紅綠燈椒了！

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  3. 黑默：我有問題
    會倒數嗎>///<哈
    紅綠燈耶～
    版主回覆：(01/18/2012 01:42:24 PM)
    如果真能倒數，我家小三可能要愛不釋手了！

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  4. 好吃!這羅勒應該是妳自己種的吧!
    版主回覆：(01/18/2012 09:48:39 PM)
    最近天氣好冷，所以只能用買的，夏天我都會買一盆一盆來種，不過都會被我種死, 不然就是拔光長不出來耶~~~

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