Winnie喜歡料理，原因在於它可以不是一成不變，Winnie做菜很少重覆同樣的菜色，因為我喜歡變化，也可以說我喜新厭舊．
料理其中有一項樂趣在於—看不出它是啥？！ 我最喜歡讓吃的人玩一玩猜猜看我是誰的遊戲．
往往味覺遲鈍的老三會胡亂猜一通，然後被我糾正，我覺得這是很快樂的一件事．
但是，今天這道炸魚球竟然被他給猜中了！！
原因是料理白癡卻熱愛烤魚的老三，喜歡在星期六自己跑到魚店去買”鮭魚頭”或者”鯖魚”，這成了他的固定行為模式，鯖魚已經成為他最熟悉的魚類了．
步驟
將吐司撕小片泡一點牛奶溼潤，將魚去頭去骨（可以的話也去皮），魚肉／吐司／洋香菜／乳酪粉／鹽／黑胡椒放入食物調理機，打成泥．（手工法是直接將魚肉剁碎，洋香菜切細末，全部的材料拌在一起）
打好的泥，如果太溼潤可用麵包粉來調整軟硬度．
魚肉泥做成一顆一顆的球，沾麵包粉，入油鍋炸至金黃色，取出放在廚房巾紙上瀝油．
番茄糊可加點水及鹽調味，煮一下至濃稠，倒入盤底，再放上炸好的魚球即可．
訣竅提示
做魚球時手上抺一點油，比較不會黏手．
食後感想
用鯖魚炸的魚球裡面帶點乳酪香，光吃就很美味，但沾上番茄醬入口會更滑順，口感跟口味更佳！
這篇炸鯖魚球佐蕃茄醬已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
簡單又美味呢！ @V@
版主回覆：(12/14/2011 10:18:35 AM)
HUA HUA, 謝謝啦～～ 不過最難的部份在殺魚！
妳這道的作法很別緻. 鯖魚我都是兩面煎一煎就完事,哪天若想變個花樣,也要來試一試. (還押韻哩我) XD
版主回覆：(12/14/2011 10:19:40 AM)
哈，我本來更懶，還想直接送入烤箱去，後來理智叫我要好好做一道菜，最近沈迷電視劇，都沒好好做菜哩～
黑默：好漂亮唷
這會大增食慾^///^
版主回覆：(12/15/2011 07:30:52 PM)
看你的大頭貼我…多餵你兩顆喔~
每天都想方設法費盡心思的變出新花樣真的是非常用心呢!!
炸鯖魚+乳酪球配上紅橙橙的醬料感覺就非常開胃呢~
版主回覆：(12/15/2011 07:26:01 PM)
其實寫部落格也是費心思想菜色的一大動力呢~ mimo應該同意吧! ：）
ㄛ~原來是迷上李大仁!!才沒上菜~~這道超營養ㄋ有ＤＨＡ＠＠
～好吃~好吃~
版主回覆：(12/15/2011 07:26:51 PM)
哈哈，我猜你一定也有看吧？!
Winnie 妳說的我再同意不過了!!
版主回覆：(12/16/2011 12:47:01 PM)
mimo!! 有同感！！ (抱～～～)