Popover很可愛的名字，Winnie上網找了半天找不到有人翻釋，我就翻成”爆過頭”，顧名思意它一種很輕的麵點，麵糊本身很稀，借助烤盤中大量的油讓它在烤箱中爆的好高，不過一取出馬上消氣．
以前Winnie在英國的BBC美食節目常常會看到廚師示範這一道，這算是美國版的約克夏布丁，可搭配水果或打發鮮奶油當甜食，最好玩的是也可以配肉吃，還相當特別!!
食譜參考義大利文雜誌Sale&Pepe
(12個份量)
做法：
將麵粉過篩, 加入一小撮鹽, 將蛋, 牛奶, 水一一加入, 攪拌均勻.
拌勻的麵糊放置30分鐘, 休息一下.
將烤箱預熱220度C, 馬芬烤盤面一個加半湯匙橄欖油, 用刷上將邊緣刷一下, 剩下多餘的油留底部, 先進入烤箱烤5分鐘熱油.
將烤盤取出, 加入麵糊, 約7-8分滿, 入烤箱烤15分鐘．
同時, 將蘋果切小丁, 蜂蜜用4湯匙的溫水調勻.
鍋中加熱奶油, 將蘋果, 稀釋的蜂蜜及檸檬汁拌炒一下, 炒到蘋果變軟.
烤好的popover取出, 加上蘋果醬, 熱熱享用!
稀麵糊好像也可用來烤placinke(類似可麗餅),對吧?
這道用來配熱茶,一定很棒! XD
版主回覆：(11/28/2011 09:24:19 AM)
聽你的話, 我把剩下一半的麵糊拿來試看看做可麗餅, 結果不行呀!!~~~~
可能因為裡面的水份比例很高, 煎起來會有滑滑的感覺.
謝謝妳給了靈感~我剛好有一顆蘋果太酸不知如何處置!
就來學學~~
版主回覆：(11/28/2011 09:26:40 AM)
蘋果這樣煮一煮來配鬆餅應該也不錯!
黑默：這名子取的好阿
爆過頭爆過頭>///<哈
版主回覆：(11/28/2011 09:26:56 AM)
沒取的太over吧! XD