Winnie綜觀了各家義大利食譜及網站，發現這個南瓜燉飯的做法可以分為三種，跟戀愛的感覺好像喔～：
1. 你濃我濃：你濃我濃的做法是先將南瓜打成泥再去煮飯，這樣煮出來是整盤黃黃的燉飯．
2. 你中有我，我中有你：一開始將切丁的南瓜跟著飯下去一起煮，南瓜軟不不爛融合在飯裡，與飯的感覺就像是你中有我，我中有你．
3. 你是你，我是我：這也是今天的做法，事先將切丁的南瓜先進烤箱烤到外皮有點硬，最後再拌入燉飯裡．
各位朋友喜歡哪一種做法呢？
步驟
將南瓜切丁，用一點橄欖油拌一下，放入預熱200度C的烤箱烤30分鐘．
將洋蔥、大蒜及迷迭香切碎．（或用食物處理機幫忙），同時準備一鍋熱高湯，開小火維持熱熱的狀態．
平底鍋熱油，將切碎的大蒜洋蔥及迷迭香慢慢炒香炒軟，不要炒到焦，接著倒入米，用小火拌炒到米粒周圍透明中間還是白的，接著倒入白酒用中火稍微煮到吸收．
接著加鹽，倒入高湯，不要淹沒米的高度，維持中小火，一旦米將高湯吸乾，則再加入高湯，偶而拌一下，煮約17分鐘左右，不喜歡太硬的人可以多煮一兩分鐘，最後拌入烤好的南瓜、奶油、起士粉，及切碎的巴西利葉即可上桌．
訣竅提示
食後感想
果然是你是你，我是我的煮法，烤過的南瓜表面帶點脆度，在口中咬開後南瓜香氣與米互相融合在一起～
這篇南瓜燉飯Risotto alla zucca已同步發表到我的dodocook，歡迎造訪留言、分享妳的試作成果！
黑默：又是南瓜
我來去叫茉茉
>///<哈哈哈
版主回覆：(11/17/2011 01:36:05 PM)
哈，你叫苿苿等在這裡不要走好了啦！
很可惜南瓜不是我和V的菜,但是這道燉飯裡的南瓜可以換成其它的料,是吧?
版主回覆：(11/17/2011 01:39:05 PM)
南瓜好像真的不是很多人的菜，不過我比較喜歡拿它來做甜點。
換什麼磨菇啊都可以，燉飯好像基本做法不變，料在變~
目前我只會第二種~你中有我&我中有你的南瓜燉飯 ( http://orangefanny.pixnet.net/blog/post/29133792 )…前陣子看了松露玫瑰的第一種南瓜(泥)燉飯也頗有興趣…現在又有你的第三種~~看來等家中的南瓜收成後…我又有好多種南瓜烹飪遊戲可玩了…謝謝分享!!!
版主回覆：(11/17/2011 01:42:37 PM)
哇，你的頓飯色彩好豐富，突然給我一個靈感，加了同樣也是南瓜類的綠櫛瓜, 應該也會不錯！
我愛南瓜^^，也愛燉飯~
改天有空來試試~兩個加在一起感覺就好好吃喔！
版主回覆：(11/17/2011 01:44:52 PM)
莉，快試看看喔，剛好都是你的菜。
我比較貪心
都喜歡~
版主回覆：(11/17/2011 01:47:19 PM)
那可以說你比較不挑食喔~~