在魚店買了兩隻章魚，問了店家可不可以燉啊？店家說：不行不行，Winnie就不信，回家上網找了資料，南義蘇連多的做法是將它拿來燉….嗯，還是北義人不太懂章魚？
預備
食材：章魚,小型兩隻 蕃茄,中小型五顆 蒜頭,1瓣 橄欖油,適量 辣椒,半根或一根 義大利平葉巴西利,適量 黑橄欖,10顆 義大利直麵,1人份80-100g
步驟
1.請魚販清理乾淨的章魚，放入塑膠袋內，用肉槌打一打，把它的肉質打鬆．
2.蕃茄切成小塊
3.取一個深鍋，加入橄欖油，爆香大蒜末跟辣椒末，接著加入章魚及蕃茄，蓋鍋煮45分鐘，最後再加上黑橄欖．
4.煮好的章魚灑上切碎的巴西利可當一盤主菜，或者搭配煮至彈牙的義大利麵炒一下也可．
訣竅提示
1. 如果是中小型蕃茄就不用去皮，大顆的蕃茄去皮比較不影響口感． 2. 如果有像牙膏管狀的濃縮蕃茄醬，可以加一湯匙進去一起煮，這樣蕃茄味比較重．
食後感想
章魚在自己的水裡煮，所以含有濃濃的海味，加上微微的辣味，相當好吃！！
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親愛的winnie:這道菜營養又美味@@真的要來學!
ps最近出菜好快速ㄛ!按讚~~
版主回覆：(10/16/2011 06:01:31 PM)
這道真的好吃, 用小章魚也可以, 或者墨魚花枝都沒問題
本來想章魚燉過應該會硬掉吧…
看了你的做法, 我猜拍鬆可能是關鍵～
版主回覆：(10/16/2011 06:02:16 PM)
對啊, 我發現偷懶沒拍到的地方, 真的還硬硬的.
黑默：我有問題
章魚牙齒到底
需不需要拿掉
@///@?
版主回覆：(10/16/2011 07:08:43 PM)
有嗎有嗎? 章魚有牙齒嗎? 我只知道它有一個硬硬的嘴巴要拿掉, 難道那個是牙齒!!
Winnie最近po文好勤快, 大家有福了. 🙂
這道較簡單易學,正巧我冰庫裡有花枝,應該也可套用煮法吧?!
版主回覆：(10/16/2011 07:10:16 PM)
可以耶, 花枝也有人這樣燉, 一樣也把它燉的嫩嫩的, 不過它不用被打就是了~
想到日本人拿白蘿菠打章魚的樣子～哈！！
版主回覆：(10/16/2011 07:11:29 PM)
那打章魚的白蘿蔔應該也會有鮮味吧? 有一起下鍋煮嗎?
黑默：瞎密
原來那是嘴巴
我一直以為
他是牙齒阿>///<哈
版主回覆：(10/21/2011 10:33:47 AM)
黑默給我出了一個功課, 來去研究….