第三堂烹飪課中學了一道很困難的肉醬千層麵，其間穿插這道簡單的百蔬蝴蝶麵，

Winnie這時心理想著：這麼簡單的菜，有什麼好學呢？

原來各種蔬菜在炒熟的過程都有它不同的時間，老師也一併教了一些基本的蔬菜處理方法，像蕃茄的去皮法，甜椒的切法..

一般我們應該會將所有的菜一起炒炒下去，但老師很有耐心一道一道分開炒，沒想到這樣炒出來的效果實在太棒了！

每一種蔬菜都展現出各自最佳的狀態，做出來的義大利麵還真有味道～

如果你有時間就像Winnie學老師一樣慢慢炒，不然切記，爆香料先炒，中間是其他蔬菜，最後才是蕃茄，

百蔬還可以加各種其他的菜，像四季豆，或者磨菇..等都可以．

 

材料：(兩人份)

蝴蝶麵或其他有造型的義大利麵　160g　

爆香料　半碗　（含洋蔥／葫蘿蔔／芹菜／大蒜…切碎）

紅椒　1/4顆   (去籽及白色的部份, 切小塊)

黃椒　1/4顆 　(去籽及白色的部份, 切小塊)

櫛瓜　半條　(去中間的籽, 切小片)

蕃茄　1顆　(去皮，切小塊)

百里香　少許

鹽及胡椒　適量

平葉巴西利　適量

羅勒葉　適量

　

做法：

1．爆香料慢慢炒軟，但不要炒焦取出備用，其他甜椒跟跟櫛瓜炒到有軟到有點點焦色的感覺取出備用，蕃茄炒一下就可以了，不用炒太久．

2．上面的所有蔬菜混合起來一起炒，加入百里香，還有鹽胡椒調味．

3．在炒蔬菜的同時，滾水加鹽將蝴蝶麵依包裝指示，煮到彈牙的程度．

4．麵倒入蔬菜料中炒一下混合均勻入味即可．

5．裝盤後灑上切碎的巴西利，還有撕碎的羅勒葉．