接續前兩天的採櫻桃行(看這裡)，我家小三貪心的採了一大袋的櫻桃，天天吃實在消化不了，於是乎變出這一道櫻桃果凍派來囉～
櫻桃的義大利文叫ciliegia(複數叫ciliegie)，很多義大利的方言叫cerasa，反而是方言聽起來更接近英文cherry，櫻桃的盛產季節開始在五月中到七月初，難怪最近在Winnie在家附近倒垃圾時，看著垃圾桶周圍的地上滿地的櫻桃是怎樣？是有人討債櫻桃吃不完亂丟嗎？今天下公車抬頭又一看，這裡一顆那裡也一顆，原來到處都有櫻桃樹，多到掉滿地沒人採…….此刻心理已經盤算好了，小三！咱們過兩天再來 ‘偷‘ 採櫻桃吧！
今天的櫻桃果凍派首先在前一晚的前置作業是將新鮮的櫻桃去核，這個工作你可以選擇邊看韓劇邊進行，像家庭代工一樣才不會太無趣了，接著就來簡單動手做吧！
材料：
現成派皮一張（如果要自製可參考這裡）
新鮮櫻桃 去核後果肉400g （另外留一些不去核要做裝飾用的）
細砂糖 100g
水 50cc
鮮奶油(panna) 250ml
香草粉 1小袋（約1g）
檸檬 1顆（只取皮屑）
吉利丁片 20g （先泡水）
做法：
1、烤箱預熱180度C，將派皮舖好在模型上（Winnie使用矽膠模型所以不須塗油灑粉），因為邊緣烤時會再縮水，所以可以再多預留一點，接著舖上一層烤盤紙（注意烤盤紙連邊緣的派皮也要蓋好，才不會像我一樣烤過焦了），然後灑上豆子（黃豆、紅豆、花豆…都可以，是為了防派皮烤時澎脹），然後進烤箱烤20分鐘後，拿掉烤盤紙跟豆子再繼續烤5分鐘，取出放涼。
2、用小鍋加上鮮奶油、糖(50g)、刨起來的檸檬皮屑，煮稍滾後將一半的吉利丁片擠乾水加入邊攪拌煮融了後熄火放涼。
3、去核的櫻桃用另一鍋，加50g的糖、50cc的水，煮滾5分鐘後，加入擠乾水的吉利丁片煮融了後熄火放涼。
4、做法3的鮮奶過濾後倒入派皮，先放冰箱冰10分鐘就會硬了，取出後，在周圍裝飾一圈新鮮的櫻桃，然後將煮好的櫻桃醬倒入，接著放入冰箱冰涼涼就可以吃了。
P.S. Winnie的派皮烤好後有裂縫，結果鮮奶油醬跟櫻桃將都流出派皮外，但形成了一圈外圍還有不同的味道呢～
同時也點播一首義大利文歌曲由Luca Dirisio唱的Fragole, ciliegie e miele，草莓、櫻桃與蜂蜜，嗯～ 聽起來是很美的組合，各位請邊做櫻桃派邊聽著這一首歌吧！這樣做出來的櫻桃派會更甜蜜～
后~櫻桃好豪邁喔~~真素讓人流口水~~~
版主回覆：(05/27/2011 05:22:08 PM)
哈，只有在這裡才能那麼的豪邁，台灣好貴喔！！！
哇，滿滿的櫻桃，果然自己做的就是料好又實在！
我還沒吃過櫻桃派，最近超市也買得到櫻桃了，或許該趁機做做看哩。
對了Winnie，我下午又煮了一次咖啡，這次把咖啡壺轉得更緊，發現側漏變得很少（只有幾滴水流下來），所以我猜或許我們把底下轉得夠緊，就可以避免側漏的問題了？
版主回覆：(05/27/2011 05:16:49 PM)
對啊～ 最近好多櫻桃，阿派可以再來研發一下櫻桃蛋糕的。
是喔！！你也有這個問題…我已經轉很緊了說，我還懷疑是不是咖啡粉沒有放平的關係，不過我已經放棄了，買了一台插電的咖啡機，我比較想打成像外面賣的那種奶泡一樣～～
好高級, 你確定你不是在Pasticeria上班的點心廚師嗎?
版主回覆：(06/10/2011 01:19:23 PM)
謝謝默默的讚美啦～～ 我飛起來了！！
Nice & Push～
版主回覆：(06/10/2011 01:20:09 PM)
謝謝天天給我按！XD
滿滿的櫻桃~看了就流口水~
看到Winnie說可以像做家庭代工一樣邊做邊看電視，笑了^^
版主回覆：(06/10/2011 01:20:53 PM)
呵..是呀～ 這樣才不會浪費時間呢，尤其是我這個雙子座的人。ＸＤ
太厲害了啦！在加拿大的阿姨也跟我說櫻桃好多好多，他的房東都叫他要快點採，不然烏鴉什麼的也會吃光光，然後我肚子餓了><
版主回覆：(06/10/2011 01:21:56 PM)
對呀～ 最近這裡的櫻桃實在爆多到不像話了，還看到人提水桶裝的…野生的呢～
挖~滿滿的櫻桃耶……
我好想吃阿~~~~~~
版主回覆：(06/10/2011 01:23:18 PM)
我剛才又吃了一大碗的櫻桃耶～ Vera很羨慕喔？！
呵呵～我今天發的文也是走清涼路線, 不過沒你這個這摸搞剛….
我也喜歡邊看電視邊做點備餐的事, 像撿地瓜葉, 摘豆芽尾巴….
版主回覆：(06/10/2011 01:24:12 PM)
對對！我們阿桑會做的事都一樣，還有那個碗豆要摘絲…
看了小影家的檸檬愛玉,又在這裡看到紅豔豔的櫻桃派,
忽然發現夏天真的快到了,好想吃這些酸酸甜甜的點心喔!
版主回覆：(06/10/2011 01:25:18 PM)
現在有BB的阿D，會特別想吃酸酸的嗎？
前幾天，我也在路邊摘櫻桃了喔。
可是不多，小小的。
若想做到這樣一整個派，我想我得爬很高。
我在分泌口水了喔，雖然沒有做派，音樂一樣播放著，心情可真好。
派好美！
版主回覆：(06/10/2011 01:26:56 PM)
沒錯～ 上回摘櫻桃時，只恨缺了個梯子，那愈上面的愈黑愈美愈大顆！