來義大利怎麼可以不學義大利麵呢？上個月終於在百忙中抽空上去了一堂義大利麵課，課名叫Pasta e Basta！是pasa and stop的意思，可能指都是義大利麵吧！
義大利麵百百種，除了我們熟知的Spaghetti是指那種長長麵條以外，義大利麵通稱為pasta，有一齣韓劇叫料理絕配pasta，還有一個台灣偶像劇叫微笑pasta…..（離題中….），義大利麵除了有乾的(Pasta secca)，還有新鮮的(Pasta fresca)，一般義大利超市都可以買到新鮮麵條，啊搞剛的人還可以自己做，今天這堂課就讓老師來搞剛一下。
老師！辛苦你囉～～
首先上場的不是手工麵，但卻最對我的胃（…這樣說太不給老師面子了～）
這道叫Pipe rigate di mais con salsa ai peproni e yogurt（玉米筆管麵與甜椒跟優格），看似簡單的一道麵，但味道卻是讓人參不透的不簡單。
筆管麵不是一般用麵粉做成的，而是以玉米粉做的，比較特別的是加了一種叫Provolone的起士以及優格，加上一點辣椒提味，味道相當特別。
Rotolo di zucca al forno（烤南瓜義大利麵捲）
自製的義大利麵皮，包裹上調味好的南瓜泥及菠菜泥，先下水煮後切片再進烤箱，蠻功夫的一道麵，與其說是麵食，吃起卻有甜點的香味～
Tagliatelle al Ragu bianco（綜合白肉醬寬麵）
一般義大利肉醬麵都是用紅肉加上蕃茄來做成的紅醬口味，這道特別是大部份使用了白肉–像羊肉、小牛肉、火雞肉、豬肉、兔肉，整道麵看起來也是白白的，Winnie改天自己也要來做看看，有興趣的人可以試試～
最後一道叫Cappellacci di pasta con patate, burrata e cime di rapa （蘿蔔菜泥義大利麵餃）
義大利麵餃裡面包著馬鈴薯泥拌一種很像奶油的起司(Burrata)，外面的青醬是用cime di rapa打成泥，cime di rapa這個菜我也翻不出來，很像台灣的芥蘭菜，義大利人喜歡把它煮到爛爛黃黃的，味道有點苦，實在不太能接受。
以上介紹完畢，讓各位捧友見識一下不同的義大利麵。
下一堂義大利烹飪課是拿坡里菜喔～ 期待中！！
妳現身啦!義大利麵捲看起來好吃~
版主回覆：(02/25/2011 07:18:10 PM)
嘿..看來我好像比較閒一點了耶～～ 還馬上回留言。：）
呵呵～你家都快長蜘蛛網囉!
很少看你那摸久都不現身的說～
那個寬麵看起來很有咬感, 我想拿來拌廣達香肉醬應該也不錯…CC
版主回覆：(02/25/2011 07:19:57 PM)
哈哈，還好你常常來幫我除一下哩～
最近主要是有空就要念書，年記大了頭腦好像裝石頭，每念就忘，實在很頭大…..
哈，對對，還是拌廣達香肉醬比較對我們的胃～
黑默：帶有蜘蛛網的義大利麵
哈～阿季你沈寂太久了>///<哈
版主回覆：(02/25/2011 07:22:07 PM)
哈，聽起來怪噁心的啦～
我還真的消失許久，這裡真的快倒店了說…. 還有勞黑默弟這麼勤勞來看顧，感恩感恩！
那個南瓜的…我端詳許久…說不去像啥…
版主回覆：(02/25/2011 07:23:04 PM)
像什麼？好吃的還是噁心的？
….. 那一道嗯，我只能說吃起來像….甜點…
ㄟ….最近一直想去買pasta的製麵機耶…. (不過，今天沒買，折扣卷就過期了)
一直很掙扎要不要買說…..是說 我一直說 我需要減重….
可是 看到你貼的 好吃的義大利麵….我肚子又餓了啦~
版主回覆：(03/15/2011 06:49:16 AM)
呵..Winnie買的製麵機已經晾在那裡了!!!
剛才開買很有興頭, 一直做, 後來….
所以還是不要浪費比較好哩~~~
阿記那麼忙，竟還不忘精進廚藝！實在讓人佩服啊！！
但我不得不說實話，其實我對pasta沒有很多的熱情～XXXXXXXXD
版主回覆：(03/15/2011 09:00:39 PM)
呵…我就是兩手抓, 一個也不想放棄…這樣會不會到時兩頭空, 一個也沒做好…
啊~~ 是喔, 那你可能沒吃到真的好吃的Pasta, 以後阿記做給你吃喔~
烤南瓜義大利麵捲 這看起來還不賴..
不過都是各種白肉絞肉的，莉大概就~看看就好^^"
版主回覆：(03/15/2011 09:02:29 PM)
哈, 本來以為白白的沒味道, 不過有加了香草, 蠻有味道的, 不過那個什麼兔肉就當不知道好了~~ 我是這麼想, 才吃的下去~~
看了這篇讓我又想買pasta製麵機了~~
那個南瓜捲聽起來很特別,看第一張照片還以為是加了料的烤麵包咧,
滿想嘗嘗味道的~~
版主回覆：(03/15/2011 09:04:12 PM)
哈, 我才勸人不要說…. 我已經晾起來了啦~~~
南瓜捲口味真的蠻特別耶!!