各位忠實的讀者一定發現Winnie最近是怎麼回事，雖然兔年來到，確是烏龜上身，以龜速在更新部落格跟回覆留言。

實際上是因為典型雙子座的Winnie不甘寂寞，以多個分身周遊在各個領域當中，最近除了發展其他事業外，還要應付繁重的義大利文功課，提外話一下，奔郎通過那個A2的義大利文測驗，堂堂晉升到B1了，但….奔郎因為實力很差，要求老師要留級不成，現在正努力在B1班爭扎中….（淚）

至於烹飪還是我最大的興趣，不忍心放棄它，所以我不時會回來除除草囉～～　

今天上的這道地中海總匯烤雞，看起來很澎湃，做起來確不難，五顏六色的滿滿一大盤，很適合當宴客菜，與各位分享，食譜是參考我的大廚之夢Chef Academy（不過這夢離我愈來愈遠啦~~）。

 

材料：（以下份量都是大略，可以隨興加）

雞大腿　3個　（去皮去骨，切適當的小塊）

馬鈴薯　2-3顆　（去皮切小正方體）

洋菇　100g左右　（切厚片）

小蕃茄　6顆　（切對半或再對半）

帕瑪森起士粉或佩科利諾起士粉　20g

奶油　15g（大概）

麵包粉　20g

馬鬱蘭(maggiorana)、百里香(timo)　適量（乾或新鮮皆可）

特級橄欖油　25cc

鹽、胡椒　適量

 

做法：

1、將切小塊的馬鈴薯放入加鹽的滾水中煮5-6分鐘後，取出瀝乾。

2、大碗裡放入雞肉、馬鈴薯、麵包粉、蕃茄、洋菇，再加入起士粉(一半)、百里香、馬鬱蘭、特級橄欖油、鹽及胡椒，用大湯匙或手拌一拌，放一下讓它入味。

3、烤盤塗一層奶油，灑上剩下一部份的起士粉，然後將做法2的料倒入，最上面再灑上剩下的起士粉及麵包粉。

4、烤箱預熱180度C，烤35-40分鐘即可。