就在上個星期日與同樣在義大利的格友雅萍終於相見了，但這並不是老三及ED與她的第一次見面，老三與雅萍是在一間餐館吃飯時認識，而ED是看球賽時認識的，最後在我的部落格裡來個大相會，可以說這個世界真是小小小啊！

這一天一行共六人來到了Udine的Napoleone餐廳與雅萍夫婦見面，席間談的很高興沒有好好注意到餐廳的內裝、菜單、食物，在此就不多做介紹了，值得一提的是雅萍點的那道會冒火的Pizza！！一直以為義大利人對於食物都很刻版，沒想到還會弄出冒火披薩這種噱頭啊～～(上圖中)

離別前雅萍送我們一大箱滿滿的柿子，圖上是已經被瓜分後剩下的部份，為了消化這些柿子，Winnie動手做了一道柿子蛋糕，這道柿子蛋糕除了好吃外還添加了雅萍夫婦滿滿的心意！

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝柿子蛋糕分隔線＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

柿子的義大利文叫Cachi（Winnie在店裡看到牌子上都寫Kaki，念起來音都一樣，跟我們的台語聽起來也很像），雖然柿子是來自東方，但在義大利卻處處可見柿子樹，每年9-12月是柿子盛產的時候，而一般義大利人也都只是把柿子剖半，挖出裡面的肉來吃，不太會拿來做其他應用。

一般柿子分為兩種，一種是澀柿子、一種是甜柿子，甜柿子在還沒成熟前就很甜了，而澀柿子必須放到熟軟了以後那個澀的口感才會消除掉，今天用的柿子是放到軟軟爛爛的澀柿子，食譜來自網路，份量跟做法另行調整過了。

 

材料：（因為食譜是以杯計，Winnie換算的一團亂，本來以為失敗，但成品還蠻成功的～）

柿子泥

中型熟柿子　3顆

細砂糖　40g

肉桂、丁香、肉荳蔻..等香料　1/4小匙　（我只放了肉桂跟肉荳蔻）

蛋糕糊

低筋麵粉　150g

泡打粉　1-1/2小匙

奶油　70g　（放室溫軟化）

蛋　1顆

香草精　1小匙

牛奶　50g

 

酥鬆粒：

麵粉　30g

 奶油　30g（室溫軟化）

細砂糖　40g

肉桂、丁香、肉荳蔻…等香料　1/2小匙

 

做法：

1、將柿子去皮後取出果肉，用叉子壓爛，壓出來約有1杯至1-1/4杯左右的量，加上糖及香料攪拌均勻備用。(圖1)

2、再來做酥鬆糖的部份，全部材料放在大盆中，用雙手搓至奶油散至跟麵粉結合成碎碎狀。

3、接著開始做蛋糕糊，將軟化的奶油，先用攪拌器攪拌至鬆發的狀態，然後加入糖再繼續打散。

4、蛋汁打散後一點一點分次加上做法3的奶油中，邊加邊拌勻，再加入香草精。(圖2)

5、接著加入過篩的麵粉、泡打粉拌勻。(圖3)

6、長條模型或者用20*20的方形模型也可以，塗上奶油再灑上薄薄一層麵包。

7、將3/4的麵糊倒入模型底部(圖4)，接著再倒入柿子泥(圖5)，最後將剩下1/4的麵糊像堆小山一樣隨意堆上(圖6)。

8、最後一層是舖上酥鬆粒(圖7)，放入已預熱180度C的烤箱，烤40-45分鐘即可取出(圖8)。

9、放涼約10分鐘即可脫模，溫溫的吃很好吃，再擠上打發的鮮奶油，灑上一些切小丁的甜柿做裝飾。

 

(P.S. Winnie的使用的麵粉量比上面的份量還多許多，所以做出來的麵糊很黏稠，所以下圖僅供參考)