從十月南瓜盛產開始，Winnie就躬逢其盛，不斷的嚐試做南瓜點心，但沒有一個可以好好來發表，萬聖節都過了好久，經過格友阿派的催化，終於端上來一個相當簡單的南瓜布丁～　（羞）

首先講到南瓜種類，竟然有一百多種，它的義大利文叫Zucca，在義大利料理中它可以拿來做義大利麵餃、燉飯、各種鹹或甜的糕點。

一般做點心的南瓜品種最好選擇綿密鬆軟的，像日本南瓜質地就比較糯軟，色澤艷麗，甜度適中，很適合拿來做點心。(圖片截自網路)

 

Winnie在義大利買的南瓜纖維很粗，水份也多，所以不太適合拿來做點心，今天就將就一下，用其他方法來克服。

 

 

 

 

 

材料：（約做三杯）

南瓜肉Zucca—–200g

牛奶latte—–150ml

鮮奶油panna fresca——100ml

細砂糖zucchero——30g

吉利丁片gelatina in fogli——–7g

 

做法：

1、南瓜肉先切成小小塊，然後放入微波爐加熱3-4分鐘至熟軟，取出後趁熱壓成泥。（如果是質地太粗的南瓜可以用食物調理機打）

2、將吉利丁片先用冷水泡軟。

3、將牛奶、鮮奶油、糖放入鍋中開中小火加熱至糖融化，但不能煮滾，接著將泡軟的吉利丁片擠乾水份，一片一片加入鍋中攪拌至融化即可熄火。

4、因為南瓜纖維太粗了，所以Winnie是將煮軟的南瓜跟做法三一起加入食物調理機打到很細。

5、如果不喜歡吃到纖維口感的人可以像我一樣用濾網再濾一次。

6、倒入模型中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少2小時即可。

P.S.

1. 濾出來的渣渣可以留下來做麵包喔～

2. 布丁模型是只剩下的優格玻璃杯杯，很可愛忍不住留下來，拿來裝布丁太適合了！！

3. 這種做法做出來的布丁很像奶酪一樣，奶香味超濃，口感綿密。