從十月南瓜盛產開始，Winnie就躬逢其盛，不斷的嚐試做南瓜點心，但沒有一個可以好好來發表，萬聖節都過了好久，經過格友阿派的催化，終於端上來一個相當簡單的南瓜布丁～ （羞）
首先講到南瓜種類，竟然有一百多種，它的義大利文叫Zucca，在義大利料理中它可以拿來做義大利麵餃、燉飯、各種鹹或甜的糕點。
一般做點心的南瓜品種最好選擇綿密鬆軟的，像日本南瓜質地就比較糯軟，色澤艷麗，甜度適中，很適合拿來做點心。(圖片截自網路)
Winnie在義大利買的南瓜纖維很粗，水份也多，所以不太適合拿來做點心，今天就將就一下，用其他方法來克服。
材料：（約做三杯）
南瓜肉Zucca—–200g
牛奶latte—–150ml
鮮奶油panna fresca——100ml
細砂糖zucchero——30g
吉利丁片gelatina in fogli——–7g
做法：
1、南瓜肉先切成小小塊，然後放入微波爐加熱3-4分鐘至熟軟，取出後趁熱壓成泥。（如果是質地太粗的南瓜可以用食物調理機打）
2、將吉利丁片先用冷水泡軟。
3、將牛奶、鮮奶油、糖放入鍋中開中小火加熱至糖融化，但不能煮滾，接著將泡軟的吉利丁片擠乾水份，一片一片加入鍋中攪拌至融化即可熄火。
4、因為南瓜纖維太粗了，所以Winnie是將煮軟的南瓜跟做法三一起加入食物調理機打到很細。
5、如果不喜歡吃到纖維口感的人可以像我一樣用濾網再濾一次。
6、倒入模型中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏至少2小時即可。
P.S.
1. 濾出來的渣渣可以留下來做麵包喔～
2. 布丁模型是只剩下的優格玻璃杯杯，很可愛忍不住留下來，拿來裝布丁太適合了！！
3. 這種做法做出來的布丁很像奶酪一樣，奶香味超濃，口感綿密。
南瓜奶酪好好吃，好一陣子沒做了，冰箱的南瓜好像也該消耗一下才行～
南瓜渣做麵包聽起來也好棒，可是我懶得揉出筋，也許做饅頭就好，嘿嘿。
Winnie的優格玻璃杯好可愛，拿來裝布丁好討喜呀～ 比果醬罐還適合多啦！
版主回覆：(11/18/2010 01:37:31 PM)
我剛才又去消耗了剩下的一半, 不知要做啥, 又有南瓜又有鮮奶油, 最後做了南瓜冰淇淋!! 真是反向操作了~~ (冷~~)
我前兩個星期去上麵包課, 這裡教做麵包竟然不用揉到出那種膜, 隨便揉揉就可以牽絲了, 改天刊上來分享.
市場看見很多南瓜,但都沒想到要做什麼,這好像不難喔~
版主回覆：(11/18/2010 01:38:15 PM)
以前在台灣媽媽最喜歡把它煮的爛爛的當一道菜~ 從沒沒有想過做成甜點。
好可愛的杯子..
南瓜很好吃，而且不用用烤箱真的很方便.
趕快筆記起來^^
版主回覆：(11/18/2010 01:38:52 PM)
不過烤箱感覺就簡單不少吧～～ ：）
哇
好吃的布丁呢
你太厲害了
佩服喔
版主回覆：(11/18/2010 01:39:44 PM)
ㄚ兔把拔，講的我都不好意思了…..這個有點簡單哩…… XD
DIY布丁
太厲害了
這樣也比較健康^^
版主回覆：(11/18/2010 01:40:28 PM)
糖份量可以自己控制，的確比較好～～ ：）
布丁看起來不錯喲
加上紫色的小蝴蝶整個加分了不少
很讚耶
版主回覆：(11/18/2010 01:41:12 PM)
呵…那個蝴蝶結綁了好久，又試了不同色，最後又解掉～～ ：）
好讚唷！！！這個季節南瓜超好吃呢！呵呵
版主回覆：(11/18/2010 01:41:50 PM)
對啊～ 再不做一些南瓜料理，季節就過去了。：）
最近台灣也有好多南瓜，我也可以試試～不過吉利丁片倒要找找看！
南瓜布丁……..好想咬一口
版主回覆：(11/18/2010 01:46:48 PM)
如果可以找到吉利丁粉也可以，那份量比較少再除以1.3 ~ 1.5倍.
but….我覺得安如果可以買到做好的南瓜布丁，那就更好了~ 哈!
南瓜布丁看起來好美味~這次沒有出動型男主廚啦 😛 好喜歡裝布丁的小容器還有可愛的格子桌巾！:)
版主回覆：(11/18/2010 01:48:11 PM)
哈哈, 型男主廚只要搞破壞, 剛才我做南瓜冰淇淋就把我的南瓜泥灑的滿地….很慘.
呵…那個格子是包裝紙喔~~~ 看不出來吧!!
看到南瓜，就讓我想到昨天在一家義大利麵館吃到的開胃菜…..是酸的南瓜～
好可怕可怕～
我比較想吃阿記的南瓜布丁啦！
版主回覆：(11/18/2010 01:48:58 PM)
啥, 酸的!! 實在……….有創意啊~