今天上的這一道麵包，是Winnie拖著病體一直做到晚上，含莘茹苦的結果，但是，跟各位一樣只能看不能吃！！
Perché? （義大利文的why），因為果醬放到發酵壞掉了～～ 讓我全部送進垃圾桶的肚子裡，Winnie跟眾多捧友一樣，廚房管理太差，冰箱櫥櫃裡有一堆的東西放到過期，搞到曾待過稽核室的老三，拿起紙筆忍不住打開我的冰箱一一檢核，還有過期大半年的調味料正使用中……真的羞羞羞……..
今天要做的這一道波西米亞點心叫Buchteln，我也發不出音來，主要常見於奧地利、斯洛維尼亞跟匈牙利，最有名的Buchteln是在維也納的哈維卡老咖啡館（Café Hawelka），一般裡面包著李子醬或者果醬，上面會灑上糖粉，或者配上香草奶油醬一起吃…….聽起來好好吃喔～～ 我竟然吃不到！！（面壁好好反省中…..
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路人甲一看驚訝的說：這道麵包應該沒有爆漿啊？嗯….是Winnie太貪心了，把麵團全部擠上一輛公車了，結果爆到沒到地去，還好這鍋不成功，下次還有機會！
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麵團部份：（約12-15個） 高筋麵粉(義大利麵粉tipo’0′)—-400g 細砂糖——–60g（可以減一點） 鹽———1/4小匙 即溶酵母粉——–5g 奶粉———–15g 香草粉———–1小包 檸檬皮削——1顆（我這裡缺） 全蛋———-2顆 牛奶————-140g 無鹽奶油——–40g (放室溫軟化)
其他： 任何果醬都ok 糖粉裝飾用 |
做法： 1、將麵團部份材料(牛奶留約20g、無鹽奶油先不放)全部放入攪拌缸裡，先開慢速攪拌成團，剩下的牛奶慢慢一點一點加入，吸收後成團再續加，牛奶都加完後再開中速打成稍具光滑狀的麵團。 2、接著將放置室溫的無鹽奶油加入，先開慢速打勻後，再開中速打至麵團具延展性，拉開呈透明薄膜狀，放入塗油的鋼盆裡，蓋上保鮮膜發酵約30-60分鐘至兩倍大。 (以上如果用手揉也是一樣的做法，原食譜是全部加一起揉一揉成團而已) 3、取出發酵好的麵團，用手壓一壓，將空氣壓出，桿成1cm厚的麵皮。
4、用圓形的鐶切割，稍微拉一拉，然後包入果醬，像圖片那樣對向各四邊封口捏緊。（我這裡沒捏緊所以也是爆開的原因） 5、麵團封口底面塗奶油，然後封口朝下有點間隔的排入塗上奶油的烤盤中。（圖片是錯誤示範，請勿模仿） 6、蓋上保鮮膜再發酵至兩倍大，約30分鐘。 7、表面塗上一層奶油（我另外加塗了蛋液）。 8、預熱180度C烤箱，烤約20-30分鐘即可。
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雖然不能吃，看起來依舊很可口呀
呵呵呵
版主回覆：(10/15/2010 02:21:30 PM)
對呀～～ 真可惜，看起來很可口。
你感冒了嗎?希望你身體快好起來!!!幸好你還沒吃前就發現麵包不對!!!
版主回覆：(10/18/2010 09:07:55 AM)
年紀大了，感冒都好久啊…快受不了了~~
其實雖然怪味道，但我跟小三忍不住給它吃下一個，但是老三就受不了了～
如果是我還是會忍不住偷咬一口嚐嚐味道耶，呵呵。
賣相真的很好，吃起來一點很香～
版主回覆：(10/18/2010 09:09:08 AM)
跟你一樣，我也忍不住，不過那個酒味實在是太濃太怪了～～
哈哈～吃麵包皮不要吃到果醬就好啦…
不過Winnie怎麼生病了?? 還好復原了吧！！
版主回覆：(10/18/2010 09:10:37 AM)
呵…不過那個果醬都亂爆，要找快淨土還真不容易～
感冒好久了，這裡變好冷，上個星期最嚴重，到今天還是喉嚨很不舒服，怪怪…年紀大了，感個冒不一兩個星期都不會好的。
怎麼了呢?身體不舒服嗎??要多多休息哦!
雖然只能看不能吃，但是看了還是很想吃耶…怎麼辦呢?
版主回覆：(10/18/2010 09:12:24 AM)
謝謝喔～ 這裡天氣變好冷，結果被我兒子傳染，台灣聽說也變冷了，你也要注意喔～
還好我昨天又做了一次，這次買李子果醬，換別的配方量比較少，還蠻成功的，好吃！！
好可惜 不能吃
可是 看起來就是一整個美味呀~
版主回覆：(10/18/2010 09:15:02 AM)
還好昨天又重做了一次，真的好好吃耶！！
怎麼會這樣!
真是太慘了
要是我的話，大概會忍不住多少吃一點再忍痛丟掉吧!
版主回覆：(10/18/2010 09:15:44 AM)
呵…我本來硬撐，還裝好放冷凍庫了，結果是被我家老三嫌棄，一點都不想吃下去，只好丟掉了～
可以請老三寫一篇家事管理稽核法嗎?
我好需要喔!！！！
版主回覆：(10/18/2010 09:17:31 AM)
我覺得最好有那種程式可以輸入，還可以提醒什麼快到期了～ （如果冰箱門上面能這樣設計一個面板是最捧了！！）
ㄎㄎ
還是小心些
吃到過期的東西總是比較危險囉
版主回覆：(10/18/2010 09:18:33 AM)
對呀～ 有時覺得好浪費會一直撐，不過想到一些像癌症…就覺得好可怕～
阿記破病啦？怎麼了？要好好保重身體ㄋㄟ～
冰箱管理是滿深奧的一件事，之前曾看過日本節目有人分享，
但因為我很少使用冰箱，所以也就沒多注意了～
下次有機會的話一定會幫阿記特別留意一下！^^
版主回覆：(10/18/2010 09:20:13 AM)
謝謝小艾ㄋㄟ~ 最近台灣也變冷，你也要好好注意，這個天氣變化實在擋不住。
好呀！！我剛才還想怎麼沒有人設計一個程式，安裝在冰箱門上，隨時提醒跟記錄，這樣多方便啊！